傳統古早味蛋糕

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簡單的食材、烤好綿密濕潤的口感、讓愛吃蛋糕的我好喜歡唷

時間
60 分鐘
熱量
食材
1、蛋黃糊
蛋黃
3個
牛奶
20cc
2、麵糊
低筋麵粉
60g
植物油(沙拉油)
35g
3、打發蛋白
蛋白
3個
細砂糖
30g
檸檬汁
少許
  • 1
    準備好3步驟食材
  • 2
    蛋黃+牛奶攪拌均勻
  • 3
    加入過篩麵粉先均勻攪拌至無顆粒
  • 4
    步驟3拌勻後再倒入油,一並拌勻麵糊
  • 5
    打發蛋白:打蛋器低速先將蛋白打發至粗泡沫後、再分次加入糖 用高速打發至溼性
  • 6
    打發到不會掉落
  • 7
    打發蛋白分批倒入麵糊內 用刮刀切扮拌勻
  • 8
    倒入六吋蛋糕模內 輕敲桌面幾下敲出空氣
  • 9
    烤箱預熱175-180度15分鐘 上火160下火160烤20分定型 再 上火170下火170 烤20-25烤熟上色
  • 10
    古早味出爐囉 取出放涼 好好吃 立馬被女兒切一塊去吃了
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2017/06/21 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論共 27 則

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請問沒分上下火 控溫要在哪一個溫度呢?我的烤箱可以分上下火但無法分開調溫度 聲寶的烤箱

a month ago
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試做後非常成功喔⋯⋯

2 months ago
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牛奶跟麵粉攪拌不均勻
攪不動
比例是不是不對

2 months ago
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妳好,請問在步驟2之後,就變成麵團,加油之後,變成麵團跟油不能融合,可以幫我解答嗎?謝謝妳

4 months ago
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油跟牛奶可以在多點

5 months ago
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樓主給的牛奶量好像太少了
蛋黄牛奶麵粉拌在一起是黏的

6 months ago
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請問如何烤完不扁塌?

8 months ago
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我跟足呀,20cc 即20ml奶吧
全程跟足,兩次都是如此。。。那部出錯呢?

8 months ago
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蛋黃奶加入油及麵粉後變成漿似的。。。跟足份量
是那出問題呢

8 months ago
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作者回應

可能比例出錯了 或是重新試過 應該是不會如此

8 months ago
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我用糖粉做出來不太甜
可以再加糖嗎?

9 months ago
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作者回應

糖粉比較不甜 份量可能要測試過

8 months ago