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LaLa(日常裡。小確幸)
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塩檸檬雞肉馬鈴薯

塩檸檬雞肉馬鈴薯

描述

鹽漬檸檬當調味料入菜,多了點清香與溫潤的酸鹹味,覺得也很適合夏天
把雞腿肉皮朝下煎上色,再用逼出來的雞油炒香洋蔥、馬鈴薯,最後經過燜煮,馬鈴薯變得鬆軟還吸滿雞汁精華,雞腿肉酸鹹清香微微辣,十分開胃下飯:)

食材

步驟

  • 去骨雞腿肉切小塊,灑點鹽略醃;洋蔥切絲、馬鈴薯去皮切片

    去骨雞腿肉切小塊,灑點鹽略醃;洋蔥切絲、馬鈴薯去皮切片

  • 鍋裡抹少許油,雞皮朝下煎至變色,再下洋蔥絲一起拌炒

    鍋裡抹少許油,雞皮朝下煎至變色,再下洋蔥絲一起拌炒

  • 待洋蔥炒到變透明時,再加入馬鈴薯略炒,鍋邊嗆點醬油

    洋蔥炒到變透明時,再加入馬鈴薯略炒,鍋邊嗆點醬油

  • 倒入半杯水、鹽漬檸檬片、乾辣椒拌勻,蓋上蓋子,小火燜煮10~15分鐘即可

    倒入半杯水、鹽漬檸檬片、乾辣椒拌勻,蓋上蓋子,小火燜煮10~15分鐘即可

  • 鹽漬檸檬片製作方法:檸檬洗淨切片,撒上粗鹽拌勻後,裝入玻璃容器內,放冰箱冷藏醃漬一週,就成了味道清香獨特的調味料了 *粗鹽份量為檸檬重量的30%

小撇步

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曾經,貪吃又挑剔的味蕾是煮食的最大動力 漸漸地,享受起料理的樂趣,甚至有些迷戀 深信食物能給人最溫暖的力量 也是日常生活中,最簡單的小確幸

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