「寶寶食譜」番茄豬肉燉飯

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家中寶寶一歲半，這是最常出現在餐桌上的營養晚餐！總是很捧場的被吃光光！像是家裡有什麼蔬菜肉類都可以派上用場，只要切碎即可，高湯是家中冷凍庫常備品，一定都是燉一鍋起來分裝冷凍很方便！番茄很酸酸甜甜拿來燉飯很開胃～飯可以用隔夜冷飯會比較Ｑ～

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

高湯

一碗

牛番茄

一顆

蒜頭

兩瓣

有機莧菜

適量

豬梅花肉片

三片

白飯

一碗

1
煮燉飯前置作業： 1.高湯我都是事先熬好冷凍分裝入副食品容器，如果要煮燉飯就會從冷凍庫拿出來蒸，外鍋放一杯水，跳起即可取出備用非常方便 2.牛番茄切半，煮一鍋水,水滾後燙一分鐘，撈起番茄沖冷水，會很好去掉外皮！去完外皮後可將番茄切小等份 3.蒜切成蒜末，蔬菜葉類跟肉切碎
2
起鍋加一點點油，爆香蒜頭，燉飯會比較香
3
有香味後，放入蕃茄跟少許水，讓番茄燙軟
4
加入米跟高湯
5
開小火滾，米會充分吸收高湯
6
湯漸漸收乾時可以加入豬肉拌炒，最後放入蔬菜繼續炒至收汁
7
營養滿分的寶寶燉飯完成