香漬鯖魚

艾蜜莉

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香漬鯖魚

描述

臨床毒物科醫生建議吃小型魚類優於吃大型魚類，比較能避免身體吃進重金屬的負擔，鯖魚、秋刀魚都是非常適合的小型魚類。今天來介紹這道香漬鯖魚，這道非常推薦給忙碌的媽媽，因為可以熱食，也可以前一晚做好隔天當冷盤，上菜迅速且風味絕佳喔！

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食材

鯖魚片

1片
紅蘿蔔絲

少許
洋蔥絲

少許
大蒜

2瓣
黑胡椒

少許
鹽

少許
蔥花

少許

醬料

白酒

2大匙
白醋

2大匙
水

2大匙

香料

月桂葉

一片
迷迭香

少許

步驟

鯖魚片雙面抹鹽(如使用薄鹽醃過的鯖魚片就不需再抹鹽)，起油鍋，先煎帶皮的那一面，變色後換面再煎一下即可起鍋，放到淺盤中排好。
製作醬汁，將紅蘿蔔絲、洋蔥絲、大蒜放入鍋內，加入醬料及香料、黑胡椒及少許鹽，煮滾後熄火。
將做好的醬汁倒入鯖魚盤中，灑上蔥花即可。