香漬鯖魚

2012/05/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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臨床毒物科醫生建議吃小型魚類優於吃大型魚類,比較能避免身體吃進重金屬的負擔,鯖魚、秋刀魚都是非常適合的小型魚類。今天來介紹這道香漬鯖魚,這道非常推薦給忙碌的媽媽,因為可以熱食,也可以前一晚做好隔天當冷盤,上菜迅速且風味絕佳喔!

食材

鯖魚片 1片
紅蘿蔔絲 少許
洋蔥絲 少許
大蒜 2瓣
黑胡椒 少許
少許
蔥花 少許
醬料
白酒 2大匙
白醋 2大匙
2大匙
香料
月桂葉 一片
迷迭香 少許
  • 1 鯖魚片雙面抹鹽(如使用薄鹽醃過的鯖魚片就不需再抹鹽),起油鍋,先煎帶皮的那一面,變色後換面再煎一下即可起鍋,放到淺盤中排好。
  • 2 製作醬汁,將紅蘿蔔絲、洋蔥絲、大蒜放入鍋內,加入醬料香料、黑胡椒及少許鹽,煮滾後熄火。
  • 3 將做好的醬汁倒入鯖魚盤中,灑上蔥花即可。
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