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火侯師
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泰式酸辣蝦生

泰式酸辣蝦生

描述

蝦子最怕過熟。 煮久了, 甜度就不見了。 急凍的冷凍白蝦 反而可以吃的安心。 透過舒肥溫控的觀念。 就可安心吃到 9分熟的甜白蝦。

55 說讚

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 冷凍白蝦 不拆袋子。 走活水快速解凍。或是 泡45c 的溫鹽水 3-5%

  • 解凍後, 放入調理盒中。 隔水56c 燜蒸 30分鐘

  • 蒸好後, 用剪刀開背。 也清下蝦腸

  • 淋上 泰式酸辣醬 與檸檬汁 即可上桌

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