泰式酸辣蝦生
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蝦子最怕過熟。 煮久了, 甜度就不見了。 急凍的冷凍白蝦 反而可以吃的安心。 透過舒肥溫控的觀念。 就可安心吃到 9分熟的甜白蝦。
時間
30
分鐘
食材
冷凍白蝦
7
蔥
1
蒜
3瓣
辣椒
1
香油
少許
檸檬
1
魚露
1匙
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1冷凍白蝦 不拆袋子。 走活水快速解凍。或是 泡45c 的溫鹽水 3-5%
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2解凍後, 放入調理盒中。 隔水56c 燜蒸 30分鐘
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3蒸好後, 用剪刀開背。 也清下蝦腸
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4淋上 泰式酸辣醬 與檸檬汁 即可上桌