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紫米具有很高的營養價值，傳說在古代是皇帝食用的貢米，相當珍貴。它含有多種維生素、礦物質、鐵質，以及天然黑色素與4種必須氨基酸。
將白米(2杯半)與紫米(1杯)洗淨放入4杯半水加幾滴橄欖油浸泡約50分鐘再放入電子鍋煮
打開電鍋紫米的紫色會將白米飯渲染成紫色喔!
小撇步
紫米屬於較有嚼勁的米,需要浸泡後煮起來才會香軟,煮飯時的水也要多一些量~
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