酥脆外皮Q彈口感波堤甜甜圈

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利用蓮藕粉做出波堤口感的QQ甜甜圈。因為給孩子吃,我用微甜並加黑芝麻粉增加香氣!好好吃!

烹調時間30分鐘

食材

鬆餅粉 130g
蓮藕粉 120g
1顆
牛奶 165ml
18g
融化無鹽奶油 7g
黑芝麻粉(可省) 15g
  • 1鬆餅粉、蓮藕粉過篩,除牛奶外,材料通通放進鋼盆裡。牛奶最後加,先留10ml起來,剩下直接加入攪拌
  • 2牛奶留10ml慢慢加,如果還是太稠就再加一點牛奶。攪拌均勻至拉起打蛋器,麵糊流下時有清楚摺痕即可
  • 3加熱鬆餅機。我用甜甜圈模子,所以把麵糊裝進擠壓瓶內比較好操作。若無擠壓瓶可用湯匙舀麵糊也可。
  • 4填入麵糊,動作要快,蓋上上蓋後馬上翻機(整台鬆餅機翻過來1分鐘後再翻回來,翻機動作可以讓形狀美一點,不翻也無所謂)
  • 5每台鬆餅機功率加熱所需時間不同,烤至外皮酥脆上色即可取出。這個配方我的鬆餅機可做約23顆甜甜圈。冷了一樣QQ的不會變硬很好吃
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小撇步

建議當天吃完唷!放到隔天會乾掉。噴點水稍微微波會回覆QQ口感但外皮就不酥脆了

2017/06/17 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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妳好,請問可用太白粉代替蓮藕粉嗎?因為蓮藕粉季節性比較不好買到……謝謝回覆♡

4 months ago
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請問蓮藕粉可用低粉代替嗎

8 months ago
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請問能用烤箱烤嗎?

8 months ago
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如果沒有蓮藕粉 有替代的嗎?

10 months ago
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作者回應

你好,可參考其他用糯米粉的配方的波提甜甜圈唷!

9 months ago
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哈囉 請問我的藕粉顆粒都很大耶,是要先打細過篩是嗎? 謝謝妳

10 months ago
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作者回應

你好,我是買細的蓮藕粉。如果是粗粒的看能否磨細再過篩使用唷!

9 months ago