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Nini Lee
7 食譜 97 粉絲

酥脆外皮Q彈口感波堤甜甜圈

酥脆外皮Q彈口感波堤甜甜圈

描述

利用蓮藕粉做出波堤口感的QQ甜甜圈。因為給孩子吃,我用微甜並加黑芝麻粉增加香氣!好好吃!

時間

30 分鐘

步驟

  • 鬆餅粉、蓮藕粉過篩,除牛奶外,材料通通放進鋼盆裡。牛奶最後加,先留10ml起來,剩下直接加入攪拌

    鬆餅粉、蓮藕粉過篩,除牛奶外,材料通通放進鋼盆裡。牛奶最後加,先留10ml起來,剩下直接加入攪拌

  • 牛奶留10ml慢慢加,如果還是太稠就再加一點牛奶。攪拌均勻至拉起打蛋器,麵糊流下時有清楚摺痕即可

    牛奶留10ml慢慢加,如果還是太稠就再加一點牛奶。攪拌均勻至拉起打蛋器,麵糊流下時有清楚摺痕即可

  • 加熱鬆餅機。我用甜甜圈模子,所以把麵糊裝進擠壓瓶內比較好操作。若無擠壓瓶可用湯匙舀麵糊也可。

    加熱鬆餅機。我用甜甜圈模子,所以把麵糊裝進擠壓瓶內比較好操作。若無擠壓瓶可用湯匙舀麵糊也可。

  • 填入麵糊,動作要快,蓋上上蓋後馬上翻機(整台鬆餅機翻過來1分鐘後再翻回來,翻機動作可以讓形狀美一點,不翻也無所謂)

    填入麵糊,動作要快,蓋上上蓋後馬上翻機(整台鬆餅機翻過來1分鐘後再翻回來,翻機動作可以讓形狀美一點,不翻也無所謂)

  • 每台鬆餅機功率加熱所需時間不同,烤至外皮酥脆上色即可取出。這個配方我的鬆餅機可做約23顆甜甜圈。冷了一樣QQ的不會變硬很好吃

    每台鬆餅機功率加熱所需時間不同,烤至外皮酥脆上色即可取出。這個配方我的鬆餅機可做約23顆甜甜圈。冷了一樣QQ的不會變硬很好吃

小撇步

建議當天吃完唷!放到隔天會乾掉。噴點水稍微微波會回覆QQ口感但外皮就不酥脆了

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留言

共 6 則
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  • Q媽
    Q媽

    請問沒鬆餅粉可以用高粉或低粉嗎?

  • 游雅甄
    游雅甄

    妳好,請問可用太白粉代替蓮藕粉嗎?因為蓮藕粉季節性比較不好買到……謝謝回覆♡

    抱歉這麼久才回覆,一直沒收到通知偶然回頭看食譜才發現有留言😂 蓮藕粉我是直接網購,如果沒蓮藕粉用樹薯粉代替會比較適合喔!謝謝你~

  • KI MI
    KI MI

    請問蓮藕粉可用低粉代替嗎

    用低粉口感會不同喔!低粉沒有QQ的口感,吃起來會乾乾的。可以用樹薯粉替代蓮藕粉喔

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