大阪風章魚燒~在家也能輕鬆做!!


下雨天不知道要幹嘛,就叫三五好友來家開個章魚燒派對吧!!配上啤酒,一掃陰雨綿綿的陰鬱。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
麵糊(32顆份)
低筋麵粉
200g
2個
牛奶
20cc
柴魚高湯
600cc
內餡
水煮章魚
160g
青蔥(切粒)
適量
炸麵衣
適量
紅薑絲
適量
  • 1
    將水、牛奶、過篩低筋麵粉、蛋混合均勻。
  • 2
    將章魚燒機以200度先預熱,再刷上油。
  • 3
    倒入約章魚燒模一半的麵糊後,將料依章魚→蔥→炸麵衣→紅薑絲放入後,再將麵糊補到滿出來。 ※若要加高麗菜則在紅薑絲後放入。
  • 4
    約1分半後第一次翻面。
  • 5
    接下來一邊調整章魚燒形狀,一邊等到上色後就可以裝盤,淋上章魚燒醬、美乃滋、海苔粉、柴魚片即可。
小撇步

1. 做麵糊的時候,先將水跟蛋攪拌均勻後,再分次加入過篩麵粉較不易產生結塊。
2. 在台灣不容易找到炸麵衣(天かす)的話,可用蝦餅代替。

2017/06/17 發表 1.1 萬 瀏覽
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炸麵衣哪裡買

3 months ago