大阪風章魚燒~在家也能輕鬆做!!
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有 4 人跟著做
下雨天不知道要幹嘛，就叫三五好友來家開個章魚燒派對吧！！配上啤酒，一掃陰雨綿綿的陰鬱。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
麵糊(32顆份)
低筋麵粉
200g
蛋
2個
牛奶
20cc
柴魚高湯
600cc
內餡
水煮章魚
160g
青蔥(切粒)
適量
炸麵衣
適量
紅薑絲
適量
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1將水、牛奶、過篩低筋麵粉、蛋混合均勻。 -
2將章魚燒機以200度先預熱，再刷上油。
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3倒入約章魚燒模一半的麵糊後，將料依章魚→蔥→炸麵衣→紅薑絲放入後，再將麵糊補到滿出來。 ※若要加高麗菜則在紅薑絲後放入。
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4約１分半後第一次翻面。
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5接下來一邊調整章魚燒形狀，一邊等到上色後就可以裝盤，淋上章魚燒醬、美乃滋、海苔粉、柴魚片即可。
小撇步
1. 做麵糊的時候，先將水跟蛋攪拌均勻後，再分次加入過篩麵粉較不易產生結塊。
2. 在台灣不容易找到炸麵衣（天かす）的話，可用蝦餅代替。