巴斯克乳酪蛋糕 鮮奶版(氣炸鍋)

職業觀光客 Lisa
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描述

YouTube影音版食譜:https://youtu.be/7BOrbSQnmKc
Blog圖文版食譜:https://lisajourney.com/blog/post/basque-burnt-cheesecake

巴斯克乳酪蛋糕的特色就是那焦黑的表面,以及濃密的起司蛋糕口感。做法真的很容易,只要把所有材料攪一攪就可以了。

食材

7寸 蛋糕模
226 g
60 g
3 個
200 ml
少許

步驟

  • 奶油乳酪室溫放軟後放入盆中攪拌,分次加入糖並且攪拌均勻,再打入三顆雞蛋並且攪拌均勻。 再加一滴香草精,攪拌均勻;接著加入牛奶,攪拌均勻。 最後加入過篩後的低筋麵粉,攪拌均勻,接著再把麵糊過篩即可。 從頭到尾就是一直攪拌。

    奶油乳酪室溫放軟後放入盆中攪拌,分次加入糖並且攪拌均勻,再打入三顆雞蛋並且攪拌均勻。 再加一滴香草精,攪拌均勻;接著加入牛奶,攪拌均勻。 最後加入過篩後的低筋麵粉,攪拌均勻,接著再把麵糊過篩即可。 從頭到尾就是一直攪拌。

  • 烘焙紙揉一揉再放入蛋糕模型,接著把蛋糕糊倒入模型中,震幾下震出氣泡。

    烘焙紙揉一揉再放入蛋糕模型,接著把蛋糕糊倒入模型中,震幾下震出氣泡。

  • 氣炸鍋預熱,355F(180C),25分鐘。 大概剩6分半鐘的時候拿出來檢查一下,時間到之後確定一下表面深度是你想要的,我沒有烤到全熟,此時蛋糕可以被搖晃,如果想要全熟表面顏色又是你喜歡的,請蓋上鋁箔紙烤至蛋糕不搖晃。 每個氣炸鍋都不同,時間僅供參考。

    氣炸鍋預熱,355F(180C),25分鐘。 大概剩6分半鐘的時候拿出來檢查一下,時間到之後確定一下表面深度是你想要的,我沒有烤到全熟,此時蛋糕可以被搖晃,如果想要全熟表面顏色又是你喜歡的,請蓋上鋁箔紙烤至蛋糕不搖晃。 每個氣炸鍋都不同,時間僅供參考。

  • 確定蛋糕的狀態是你喜歡的之後,出爐脫模放涼,接著放入冰箱冷藏8-12小時即可。

    確定蛋糕的狀態是你喜歡的之後,出爐脫模放涼,接著放入冰箱冷藏8-12小時即可。

  • 冰完後巴斯克乳酪蛋糕就可以上桌囉~

    冰完後巴斯克乳酪蛋糕就可以上桌囉~

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