京醬肉絲
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好吃的料理工序又不多, 重點要炒香調味料, 即是一道人人稱讚的好料理! 搭配米飯, 麵條, 荷葉餅都很適合!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
里肌肉
150公克
蔥
2-3支
蒜條
少許
辣末
少許
調味料
甜麵醬
1大匙
蕃茄獎
1大匙
糖
1小匙
米酒
1大匙
香油
1小匙
太白粉水
少許
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1主食材 : 里肌肉切小條狀, 用少許鹽巴, 蛋液, 太白粉抓碼後, 拌一點沙拉油備用. -
2熱鍋冷油里肌肉過油, 拌炒顏色變白即可瀝油撈起備用.
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3調味料過炒炒出香味
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4再放入里肌肉拌炒, 最後收汁放點太白粉水及少許香油即可起鍋.
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5蔥絲泡過冰水瀝乾水分鋪盤
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6再把里肌肉鋪上.
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7最後灑上蒜條和辣椒末增添風味.
小撇步
1. 葱絲泡冰水可驅除辛辣味, 也可維持翠綠度!
1. 甜麵醬等等調味料要炒過才會香.