韭菜花炒豆干

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1 人跟著做 Thumb 07aaedee0db612d4

買了韭菜花,卻不想搭配海鮮。恰巧長輩給我們一些食材,整理好之後,嗯…小豆干就決定是你了😋

烹調時間10分鐘

食材

韭菜花 一把
小豆干 5片
蒜頭 三瓣
米酒 一大匙
  • 1豆干切片,蒜頭壓扁 韭菜花洗淨後,把根部老的折斷,其他的切段,靠根部與靠花的那頭分開放
  • 2起油鍋,豆干先下鍋煸,上色後翻面,再下蒜頭爆香
  • 3蒜頭爆香後,就可以放入靠根部的那部分韭菜,加入米酒和半杯水一起拌炒
  • 4水滾後30秒,將剩餘的韭菜花放入一起拌炒,起鍋前以鹽巴調味即可
  • 5完成囉!
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小撇步

喜歡吃辣的人,也可以加入辣椒喔!

2017/06/17 發表 3,226 瀏覽

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討論共 1 則

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請問為什麼要加水拌炒?謝謝您

5 months ago
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作者回應

因為我使用的油很少,但是又得讓食材熟透,所以選擇加一點水作為加熱的媒介,避免燒焦

5 months ago