黑胡椒炒菇雞★非市售醬料版
黑胡椒炒菇雞★非市售醬料版
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有 2 人跟著做
不用市售現成醬料，
這是以一般家裡常備調味料做的黑胡椒風味料理，
吸飽醬汁的金針菇，鹹香辛辣風味濃厚~
配上鮮嫩多汁的雞胸肉丁，
簡單又夠味~非常下飯唷！
（2人份，1人份約120大卡）
食材
雞胸肉
1片(約200g)
金針菇
1包
香菇素蠔油
2小匙
黑胡椒粒
1/2小匙
蒜粉
1/4小匙
鹽
1/2小匙
水
100cc
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1雞胸肉切塊，放入密封盒中再倒入鹽水，醃漬至少1小時 -
2金針菇連同袋子切除根部，沖洗後剝成一段一段
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3少許油熱鍋，先入金針菇炒軟後，放入雞胸肉，蓋上鍋蓋以小火悶煎2分鐘
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4待雞肉的邊緣泛白後，加入素蠔油、黑胡椒粒及蒜粉，快速翻炒均勻
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5再蓋上鍋蓋悶煎2~3分鐘至肉熟收汁，即可盛盤~
小撇步
1.金針菇連同袋子切除根部，就不用擔心拆包裝時金針菇被泥沙弄髒
2.金針菇及醃漬後的雞肉在煮的時候都會出水，藉由悶煎可以幫助食材更快熟成~
3.若翻炒時收汁太快，可再加1~2大匙水後再悶煎，以免燒焦