『親子手做』可愛烏龜造型饅頭

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跟孩子一起動手做簡單又可愛的烏龜造型饅頭!
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份量3人份 烹調時間90分鐘

食材

菠菜麵團
中筋麵粉 150g
鮮奶 75g
菠菜粉 1g
速發乾酵母 2g
細砂糖 15g
鹽巴 一小搓
玄米油 5g
老麵(沒有就省略) 30g
鮮奶麵團
中筋麵粉 50g
鮮奶 25g
速發乾酵母 0.7g
細砂糖 5g
  • 1將全部A&B材料各別混合,揉成光滑的麵糰,簡稱:三光(手光、鍋亮、麵滑) ※菠菜麵團我是用麵包機烏龍麵糰模式幫忙揉麵團,鮮奶麵團用手揉
  • 2揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒麵10-15分鐘
  • 3先將菠菜麵團擠出空氣後氛圍6等分後滾圓蓋上保鮮膜備用,鮮奶麵團也分為6等分後,再將每份分為2等分(其中一等分當做烏龜的頭),再將其中1/2分為4等分(烏龜的腳),再取一些麵團做烏龜的尾巴唷!
  • 4取一個菠菜麵團,用刮板畫上龜紋,再將剛剛切割好的鮮奶麵團一一搓成水滴狀,壓在烏龜殼下,總共完成6隻烏龜造型
  • 5全部完成後,在密封空間靜置發酵約30-40分(手輕輕壓麵團會慢慢回彈程度即可),再用黑芝麻粒沾點水黏上眼睛
  • 6發酵完成後電鍋外鍋放入2杯水、鍋蓋留小縫(用竹籠不用留縫),蒸至跳起後拔掉插頭悶5-10分鐘後再開蓋即可
  • 7完成
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2017/06/13 發表 2,259 瀏覽

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