『親子手做』可愛烏龜造型饅頭


跟孩子一起動手做簡單又可愛的烏龜造型饅頭!
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份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
菠菜麵團
中筋麵粉
150g
鮮奶
75g
菠菜粉
1g
速發乾酵母
2g
細砂糖
15g
鹽巴
一小搓
玄米油
5g
老麵(沒有就省略)
30g
鮮奶麵團
中筋麵粉
50g
鮮奶
25g
速發乾酵母
0.7g
細砂糖
5g
  • 1
    將全部A&B材料各別混合,揉成光滑的麵糰,簡稱:三光(手光、鍋亮、麵滑) ※菠菜麵團我是用麵包機烏龍麵糰模式幫忙揉麵團,鮮奶麵團用手揉
  • 2
    揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒麵10-15分鐘
  • 3
    先將菠菜麵團擠出空氣後氛圍6等分後滾圓蓋上保鮮膜備用,鮮奶麵團也分為6等分後,再將每份分為2等分(其中一等分當做烏龜的頭),再將其中1/2分為4等分(烏龜的腳),再取一些麵團做烏龜的尾巴唷!
  • 4
    取一個菠菜麵團,用刮板畫上龜紋,再將剛剛切割好的鮮奶麵團一一搓成水滴狀,壓在烏龜殼下,總共完成6隻烏龜造型
  • 5
    全部完成後,在密封空間靜置發酵約30-40分(手輕輕壓麵團會慢慢回彈程度即可),再用黑芝麻粒沾點水黏上眼睛
  • 6
    發酵完成後電鍋外鍋放入2杯水、鍋蓋留小縫(用竹籠不用留縫),蒸至跳起後拔掉插頭悶5-10分鐘後再開蓋即可
  • 7
    完成
小撇步

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2017/06/13 發表 3,657 瀏覽
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