涼拌黃豆芽
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這個食譜是做不辣口味的，吃起來非常清爽。如果愛吃辣的人，這道涼拌黃豆芽也可以做成辣的或是韓式風味。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
黃豆芽
150g
白芝麻
1大匙
＜調味料＞：
蒜泥
1茶匙
糖
少許
鹽巴
少許
白胡椒
少許
白芝麻油
1/2茶匙
-
1黃豆芽洗淨後摘除尾鬚備用。（不介意尾鬚的，可以省略摘除的這個步驟） -
2燒一鍋熱水，水滾後放入黃豆芽汆燙好後撈起（燙約3～4分鐘），放入冰水裡冰鎮一下，再撈起瀝乾。
-
3準備一個大容器，放入燙好的黃豆芽、白芝麻和＜調味料＞抓拌均勻即完成。
小撇步
★黃豆芽摘除尾鬚，吃起來的口感較好；若怕黃豆芽的豆腥味，可在汆燙黃豆芽時，蓋鍋燜煮，即可去除豆腥味。
★調味料部分可以一點一點慢慢加入，再調到自己喜愛的口味。
★此道涼拌菜可以一次多做一點，做好放涼後，放入密封保鮮盒，再放入冰箱冷藏保存，可以保存2～3天。