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這個食譜是做不辣口味的,吃起來非常清爽。如果愛吃辣的人,這道涼拌黃豆芽也可以做成辣的或是韓式風味。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
黃豆芽
150g
白芝麻
1大匙
<調味料>:
蒜泥
1茶匙
少許
鹽巴
少許
白胡椒
少許
白芝麻油
1/2茶匙
  • 1
    黃豆芽洗淨後摘除尾鬚備用。(不介意尾鬚的,可以省略摘除的這個步驟)
  • 2
    燒一鍋熱水,水滾後放入黃豆芽汆燙好後撈起(燙約3~4分鐘),放入冰水裡冰鎮一下,再撈起瀝乾。
  • 3
    準備一個大容器,放入燙好的黃豆芽、白芝麻和<調味料>抓拌均勻即完成。
小撇步

★黃豆芽摘除尾鬚,吃起來的口感較好;若怕黃豆芽的豆腥味,可在汆燙黃豆芽時,蓋鍋燜煮,即可去除豆腥味。
★調味料部分可以一點一點慢慢加入,再調到自己喜愛的口味。
★此道涼拌菜可以一次多做一點,做好放涼後,放入密封保鮮盒,再放入冰箱冷藏保存,可以保存2~3天。

2017/06/13 發表 2.4 萬 瀏覽
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