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涼拌黃豆芽

涼拌黃豆芽

描述

這個食譜是做不辣口味的，吃起來非常清爽。如果愛吃辣的人，這道涼拌黃豆芽也可以做成辣的或是韓式風味。

收錄在：【黃豆芽】料理清熱去濕！當黃豆變豆芽菜，你吃到哪些營養？

659 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

黃豆芽

150g
白芝麻

1大匙

＜調味料＞：

蒜泥

1茶匙
糖

少許
鹽巴

少許
白胡椒

少許
白芝麻油

1/2茶匙

步驟

黃豆芽洗淨後摘除尾鬚備用。（不介意尾鬚的，可以省略摘除的這個步驟）
燒一鍋熱水，水滾後放入黃豆芽汆燙好後撈起（燙約3～4分鐘），放入冰水裡冰鎮一下，再撈起瀝乾。
準備一個大容器，放入燙好的黃豆芽、白芝麻和＜調味料＞抓拌均勻即完成。

小撇步

★黃豆芽摘除尾鬚，吃起來的口感較好；若怕黃豆芽的豆腥味，可在汆燙黃豆芽時，蓋鍋燜煮，即可去除豆腥味。
★調味料部分可以一點一點慢慢加入，再調到自己喜愛的口味。
★此道涼拌菜可以一次多做一點，做好放涼後，放入密封保鮮盒，再放入冰箱冷藏保存，可以保存2～3天。

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2017/06/13 發表

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