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火侯師
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溫皮蛋豆腐

溫皮蛋豆腐

描述

豆腐溫著吃。 豆香更濃

53 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 豆腐放入 約72c的 溫水中。泡5分鐘

  • 洗淨 皮蛋也是放入溫水中

  • 取出 豆腐 化十字刀。 讓醬也入味

  • 調醬料 把醬油膏水 混合。

  • 取出皮蛋 刀沾水切開。 因皮蛋也用72c 的溫水泡。 所以蛋黃會較為凝固, 相對好切, 不沾黏。

  • 擺盤 上香菜。 最後淋點香油。 一道飯店手法的 皮蛋豆腐即可輕鬆上桌

小撇步

溫溫吃。 香氣會更濃

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