德國香腸捲湯種麵包


余美惠
17 食譜 10 粉絲
限12字

喜歡個頭不大,鹹口味的麵包,當點心,早餐都很合適喔!咬下一口爆出肉汁,麵包外皮Q彈香腸脆口感覺好吃。共12個

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
250克
70克
40克
5克
20克
10克
少許
2顆(留1/4塗)
小的12個
湯種(煮好要冰)
100
  • 將材料準備好,麵粉,發酵粉,糖,鹽,牛奶,奶油,湯種麵糊,放入攪拌盆拌勻,成糰,揉至麵團光亮。發酵鬆弛45分鐘,分割12等份。

    將材料準備好,麵粉,發酵粉,糖,鹽,牛奶,奶油,湯種麵糊,放入攪拌盆拌勻,成糰,揉至麵團光亮。發酵鬆弛45分鐘,分割12等份。

  • 香腸用紙巾擦乾,麵團揉長條捲在香腸上,兩端記得塞進麵團內,放底下。

    香腸用紙巾擦乾,麵團揉長條捲在香腸上,兩端記得塞進麵團內,放底下。

  • 二次發酵45分(天氣熱,時間可縮短),塗上剩下蛋液,進入烤箱上下180度,35分鐘。

    二次發酵45分(天氣熱,時間可縮短),塗上剩下蛋液,進入烤箱上下180度,35分鐘。

  • 完成。

    完成。

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