細緻蒸奶溜布丁(法式布丁)


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甜蜜細緻的法式布丁,一口溜進你的味蕾😋💓

份量
7 人份
時間
45 分鐘
食材
焦糖
100
冷水
20
熱水
25
布丁液
牛奶
320
動物性鮮奶油
100
全蛋
100
蛋黃
50
50
香草精
適量
  • 1
    將所有材料混合均勻,過篩約2~3次
  • 2
    將焦糖煮至琥珀色(圖片不夠琥珀,請見諒)
  • 3
    煮好後的焦糖平均分配至耐烤布丁杯中,凝固後將布丁液倒入即可
  • 4
    進入烤溫上下各150度,40~45分鐘左右即可出爐,就完成囉
小撇步

1.材料混合得越均勻,可幫助減少過篩次數唷

2017/07/12 發表 9,605 瀏覽
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討論共 3 則

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我按照妳上面做法做為何烤出來裡頭沒熟水水的

8 months ago
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作者回應

有時候時間都只是參考
因為烤箱的性質不同 同能不一
所以都是參考

要確認他好了沒
將模左右搖晃 看看他有沒有彈彈的感覺
或者
手去接觸表面 輕輕壓 他有彈的感覺就好囉

7 months ago
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請問單位是...?

a year ago
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作者回應

材料是以克為主😁

a year ago
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請問是蒸的?

a year ago
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作者回應

對 蒸烤
布丁放上烤盤後
熱水到入烤盤
倒到焦糖的高度即可唷😁

用電鍋也可以 只是我自己本人沒試過 沒辦法向您表示如何操作不好意思😅😂

a year ago