布丁🍮(大同電鍋)

那那子
17 食譜 21 粉絲

描述

香香甜甜小時候的味道😋

份量

8 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 備好食材

    備好食材

  • 冷水加二砂小火煮

    冷水加二砂小火煮

  • 不要攪拌,會反沙!可以輕晃鍋子

    不要攪拌,會反沙!可以輕晃鍋子

  • 直至糖水冒小泡並呈焦糖色關火,迅速加入熱水並攪拌

    直至糖水冒小泡並呈焦糖色關火,迅速加入熱水並攪拌

  • 趁焦糖還沒凝固盡快平均倒入布丁杯中放涼

    趁焦糖還沒凝固盡快平均倒入布丁杯中放涼

  • 布丁液材料攪拌均勻至糖溶化

    布丁液材料攪拌均勻至糖溶化

  • 過篩3-4次

    過篩3-4次

  • 把繫帶濾掉

    把繫帶濾掉

  • 放入電鍋蒸盤,外鍋加8分杯的水

    放入電鍋蒸盤,外鍋加8分杯的水

  • 鍋邊夾支筷子,避免溫度過高,布丁千瘡百孔

    鍋邊夾支筷子,避免溫度過高,布丁千瘡百孔

  • 電鍋跳起後,不確定有沒有熟可用叉子試試

    電鍋跳起後,不確定有沒有熟可用叉子試試

  • 有熟的布丁叉子叉出來是乾淨的

    有熟的布丁叉子叉出來是乾淨的

  • 取出室溫放涼

    取出室溫放涼

  • 完全冷卻後就可加蓋放冰箱了,冰一晚更好吃

    完全冷卻後就可加蓋放冰箱了,冰一晚更好吃

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那那子
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留言

共 5 則
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  • Eunice Lee
    Eunice Lee

    請問上面熟了,焦糖沒熟(會晃)怎麼辦?

  • 丁巧玲
    丁巧玲

    我今天買布丁杯回來再做一次,電鍋蒸完後這次布丁體有很多的泡泡是為什麼呢? 而且表面整個有點凸凸的不是平的,怎麼會這樣?

    蒸過頭了

  • 丁巧玲
    丁巧玲

    請問我做完布丁本身感覺比外面賣的布丁還要軟,感覺好像很容易滑動的狀態是正常的嗎? Ps.有用叉子測試裡面是熟的叉子沒有沾黏。

    沒有沾黏就是熟了,冰過後就會比較固狀了

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