茄汁香腸肉醬(義大利麵)🌶️
描述
醬汁看起來濃郁，其實很清爽！
拿來拌炒義大利麵~沒負擔！🤗
舖上起司再焗烤~整個 Level up!!!🤤🤤🤤
份量
時間
食材
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220克
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220克
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半顆
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1顆
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1顆
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3根
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1根
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1大把
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700克(1大罐)
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3大匙
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適量
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適量
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適量
步驟
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1.九層塔取少量(約10片)切碎。 2.芹菜梗削皮、取少量切碎。 3.洋葱去皮，剖半後先取少量切碎。 4.醃料加到絞肉內拌勻。
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1.香腸切丁，約0.8cm 厚。 2.蕃茄中間的果肉核挖出切碎，殼肉切丁(~8mm長寬) 3.甜椒去蒂去籽，與洋葱、芹菜梗切丁(~8mm長寬) 4.九層塔切成小片，~0.5cm 寬。 5.辣椒切丁~0.5cm 厚。
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1.大火下一大匙油，油熱下香腸。 2.香腸煎到微焦，下洋葱拌炒。 3.洋葱軟化轉色，下絞肉炒開。 4.絞肉炒開後下蕃茄碎拌勻。
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1.蕃茄碎軟化後，下蔬菜丁拌勻。 2.蔬菜炒出水後，下辣椒丁、義大利醬。 3.罐頭再加入的200c.c 水，沖淨醬汁再倒入鍋中。 4.加蕃茄醬，轉中火煮滾後試味道，適量加塩或再多加蕃茄醬。 5.撒些黑胡椒粉，加入九層塔拌勻。 熄火，醬汁完成！ PS.味道需為偏重，炒麵時才不會太淡！
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1.中大火煮一鍋水，加1/3小匙塩煮滾。 2.取一小把義大利麵(約壹元國父硬幣)。 3.放到鍋內，完全浸入水中後計時6~8分鐘。 4.取一根麵，切斷看切面無白點即可熄火。 5.瀝乾水份。
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1.大火熱鍋下油。 2.下麵拌開。 3.麵條均勻沾油後，下茄醬炒勻。 4.麵條上色，鍋底收汁即可熄火。
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盛盤，可再放上九層塔葉點綴。 茄汁義大利麵-完成！
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1.炒義大利麵熄火後，撒上一些起司粉或起司絲拌勻。 2.將麵放到烤盤內，再舖上起司絲。 3.烤箱上火500℉，放上層烤~3分鐘。
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查看起司已融、上色，即可出烤箱。 焗烤義大利麵-完成！
小撇步
麵我只下要吃的份量，一次煮太多放冰箱，怕是它們會 "團結"在一起，會不好吃！
也是可以把主食改成米飯，除了醬汁，
再多加點高湯變成燉飯啦~試看看！😉
