茄汁香腸肉醬(義大利麵)🌶️

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8 說讚 一起做

描述

醬汁看起來濃郁,其實很清爽!
拿來拌炒義大利麵~沒負擔!🤗
舖上起司再焗烤~整個 Level up!!!🤤🤤🤤

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料
(焗)茄汁義大利麵
看全部食材 

步驟

  • 準備材料。
◇九層塔、芹菜梗、蕃茄、甜椒、辣椒洗淨備用。
◇茄醬我選用了 Basli 味的,而香腸則是煙熏的。

    準備材料。 ◇九層塔芹菜梗、蕃茄、甜椒辣椒洗淨備用。 ◇茄醬我選用了 Basli 味的,而香腸則是煙熏的。

  • 1.九層塔取少量(約10片)切碎。
2.芹菜梗削皮、取少量切碎。
3.洋葱去皮,剖半後先取少量切碎。
4.醃料加到絞肉內拌勻。

    1.九層塔取少量(約10片)切碎。 2.芹菜梗削皮、取少量切碎。 3.洋葱去皮,剖半後先取少量切碎。 4.醃料加到絞肉內拌勻。

  • 1.香腸切丁,約0.8cm 厚。
2.蕃茄中間的果肉核挖出切碎,殼肉切丁(~8mm長寬)
3.甜椒去蒂去籽,與洋葱、芹菜梗切丁(~8mm長寬)
4.九層塔切成小片,~0.5cm 寬。
5.辣椒切丁~0.5cm 厚。

    1.香腸切丁,約0.8cm 厚。 2.蕃茄中間的果肉核挖出切碎,殼肉切丁(~8mm長寬) 3.甜椒去蒂去籽,與洋葱、芹菜梗切丁(~8mm長寬) 4.九層塔切成小片,~0.5cm 寬。 5.辣椒切丁~0.5cm 厚。

  • 1.大火下一大匙油,油熱下香腸。
2.香腸煎到微焦,下洋葱拌炒。
3.洋葱軟化轉色,下絞肉炒開。
4.絞肉炒開後下蕃茄碎拌勻。

    1.大火下一大匙油,油熱下香腸。 2.香腸煎到微焦,下洋葱拌炒。 3.洋葱軟化轉色,下絞肉炒開。 4.絞肉炒開後下蕃茄碎拌勻。

  • 1.蕃茄碎軟化後,下蔬菜丁拌勻。
2.蔬菜炒出水後,下辣椒丁、義大利醬。
3.罐頭再加入的200c.c 水,沖淨醬汁再倒入鍋中。
4.加蕃茄醬,轉中火煮滾後試味道,適量加塩或再多加蕃茄醬。
5.撒些黑胡椒粉,加入九層塔拌勻。

熄火,醬汁完成!

PS.味道需為偏重,炒麵時才不會太淡!

    1.蕃茄碎軟化後,下蔬菜丁拌勻。 2.蔬菜炒出水後,下辣椒丁、義大利醬。 3.罐頭再加入的200c.c 水,沖淨醬汁再倒入鍋中。 4.加蕃茄醬,轉中火煮滾後試味道,適量加塩或再多加蕃茄醬。 5.撒些黑胡椒粉,加入九層塔拌勻。 熄火,醬汁完成! PS.味道需為偏重,炒麵時才不會太淡!

  • 1.中大火煮一鍋水,加1/3小匙塩煮滾。
2.取一小把義大利麵(約壹元國父硬幣)。
3.放到鍋內,完全浸入水中後計時6~8分鐘。
4.取一根麵,切斷看切面無白點即可熄火。
5.瀝乾水份。

    1.中大火煮一鍋水,加1/3小匙塩煮滾。 2.取一小把義大利麵(約壹元國父硬幣)。 3.放到鍋內,完全浸入水中後計時6~8分鐘。 4.取一根麵,切斷看切面無白點即可熄火。 5.瀝乾水份。

  • 1.大火熱鍋下油。
2.下麵拌開。
3.麵條均勻沾油後,下茄醬炒勻。
4.麵條上色,鍋底收汁即可熄火。

    1.大火熱鍋下油。 2.下麵拌開。 3.麵條均勻沾油後,下茄醬炒勻。 4.麵條上色,鍋底收汁即可熄火。

  • 盛盤,可再放上九層塔葉點綴。

茄汁義大利麵-完成!

    盛盤,可再放上九層塔葉點綴。 茄汁義大利麵-完成!

  • 1.炒義大利麵熄火後,撒上一些起司粉或起司絲拌勻。
2.將麵放到烤盤內,再舖上起司絲。
3.烤箱上火500℉,放上層烤~3分鐘。

    1.炒義大利麵熄火後,撒上一些起司粉或起司絲拌勻。 2.將麵放到烤盤內,再舖上起司絲。 3.烤箱上火500℉,放上層烤~3分鐘。

  • 查看起司已融、上色,即可出烤箱。

焗烤義大利麵-完成!

    查看起司已融、上色,即可出烤箱。 焗烤義大利麵-完成!

小撇步

麵我只下要吃的份量,一次煮太多放冰箱,怕是它們會 "團結"在一起,會不好吃!
也是可以把主食改成米飯,除了醬汁,
再多加點高湯變成燉飯啦~

試看看!😉

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Even's Kitchen 93 食譜 635 粉絲

放假要幹嘛?我總想著煮啥好?做啥點心呢?人在他鄉,要想經濟實惠吃到家鄉味只好自己動手做!

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