茄汁香腸肉醬(義大利麵)🌶️
份量
時間
食材
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220克
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220克
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半顆
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1顆
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1顆
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3根
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1根
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1大把
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700克(1大罐)
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3大匙
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適量
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適量
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適量
步驟
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1.九層塔取少量(約10片)切碎。 2.芹菜梗削皮、取少量切碎。 3.洋葱去皮,剖半後先取少量切碎。 4.醃料加到絞肉內拌勻。
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1.香腸切丁,約0.8cm 厚。 2.蕃茄中間的果肉核挖出切碎,殼肉切丁(~8mm長寬) 3.甜椒去蒂去籽,與洋葱、芹菜梗切丁(~8mm長寬) 4.九層塔切成小片,~0.5cm 寬。 5.辣椒切丁~0.5cm 厚。
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1.大火下一大匙油,油熱下香腸。 2.香腸煎到微焦,下洋葱拌炒。 3.洋葱軟化轉色,下絞肉炒開。 4.絞肉炒開後下蕃茄碎拌勻。
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1.蕃茄碎軟化後,下蔬菜丁拌勻。 2.蔬菜炒出水後,下辣椒丁、義大利醬。 3.罐頭再加入的200c.c 水,沖淨醬汁再倒入鍋中。 4.加蕃茄醬,轉中火煮滾後試味道,適量加塩或再多加蕃茄醬。 5.撒些黑胡椒粉,加入九層塔拌勻。 熄火,醬汁完成! PS.味道需為偏重,炒麵時才不會太淡!
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1.中大火煮一鍋水,加1/3小匙塩煮滾。 2.取一小把義大利麵(約壹元國父硬幣)。 3.放到鍋內,完全浸入水中後計時6~8分鐘。 4.取一根麵,切斷看切面無白點即可熄火。 5.瀝乾水份。
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1.大火熱鍋下油。 2.下麵拌開。 3.麵條均勻沾油後,下茄醬炒勻。 4.麵條上色,鍋底收汁即可熄火。
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盛盤,可再放上九層塔葉點綴。 茄汁義大利麵-完成!
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1.炒義大利麵熄火後,撒上一些起司粉或起司絲拌勻。 2.將麵放到烤盤內,再舖上起司絲。 3.烤箱上火500℉,放上層烤~3分鐘。
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查看起司已融、上色,即可出烤箱。 焗烤義大利麵-完成!
小撇步
麵我只下要吃的份量,一次煮太多放冰箱,怕是它們會 "團結"在一起,會不好吃!
也是可以把主食改成米飯,除了醬汁,
再多加點高湯變成燉飯啦~試看看!😉