自製Pizza

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第一次在家做pizza,一陣手忙腳亂中總算完成了。
自製pizza的好處就是可以隨意放上自己想吃的食材,就算是冰箱內的剩菜也OK!

這次的[麵皮]材料可以做兩片,所以...
一片用平底鍋煎;一片用烤箱烤。
成品賣相不怎麼樣,但口感還不錯唷!!

食材

麵皮
高筋麵粉 250g
酵母發粉 1匙
1匙
溫水 100cc
橄欖油 1匙
花椰菜 隨意
火腿 隨意
紅甜椒 隨意
洋蔥 隨意
黃蕃茄 隨意
蕃茄醬 隨意
起司絲 隨意
  • 1 PIZZA上想放什麼材料請隨意。 這裡幾乎快是把冰箱裡有什麼適合的全搬出來了!
  • 2 [製作麵皮] 用100cc溫水,把1匙酵母粉倒入,先發10分鐘。
  • 3 [製作麵皮] 將麵粉中間弄凹一個洞後,將剛溫水泡的酵母粉、鹽、橄欖油倒入,開始揉麵粉 也就是將材料麵皮全揉在一起
  • 4 [製作麵皮] 一直揉到麵粉不黏手,麵團有一點光滑時候(約揉15分鐘),放置溫暖處發1小時(我是放到桌燈下照)
  • 5 [製作麵皮] 發完的麵團會變得白白胖胖! 超可愛 ❤ (這樣的量可以做兩片,其實剛一開始就可以分成兩團分開發)
  • 6 第一份用烤的 1、在烤盤上先摸一層油 2、直接將麵皮舖在烤盤上 3、麵皮用叉子平均的在麵皮上插幾個洞 4、摸上蕃茄醬後放上自己喜歡的料 5、烤15~20分鐘 (我是用最普通的烤箱,只能調時間不能調溫度的那種)
  • 7 第二份用煎的 1、在平底鍋上摸上一層油 2、直接將麵皮舖在平底鍋上 3、麵皮用叉子平均的在麵皮上插幾個洞 4、摸上蕃茄醬後放上自己喜歡的料 5、蓋上鍋蓋,用小火煎 6、一陣子就打開蓋子看一下,煎到畫面中的狀況且麵皮不沾黏就可以起鍋了
  • 8 用煎的,皮會比較脆,賣相比較好。
  • 9 用烤的皮比較Q,賣相比較不好。 (但如果再小心點烤的時間應該就能烤得很漂亮)
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小撇步

試吃:我個人比較喜歡烤的口感
蕃茄要把中心的汁倒出,比較不會造成PIZZA有溼爛的狀況

2012/05/27 發表 3.5 萬 瀏覽

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好ㄔㄛ'

4 年前