照燒雞肉

男人廚房1+1
421 食譜 2.9 萬 粉絲

描述

和風的照燒醬汁不管搭配什麼肉類都很好吃,這次要來跟大家分享的照燒雞肉就是其中的經典,鹹甜的口感搭配雞腿肉的Q彈口感,保證大人小孩都愛它。
-
粉絲專頁:
https://www.facebook.com/chef.colinchen
-
我的新書『在家吃台菜』:
https://goo.gl/bUlH6P

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1.5大匙
少許
醬 汁
3大匙
2大匙
2大匙
1小匙

步驟

  • 首先將雞肉與清酒、鹽巴醃製10~15分鐘。(註1)

    首先將雞肉與清酒、鹽巴醃製10~15分鐘。(註1)

  • 將雞肉用餐巾紙擦乾後,皮朝下,下鍋煎至外皮金黃微焦。

    將雞肉用餐巾紙擦乾後,皮朝下,下鍋煎至外皮金黃微焦。

  • 再來將醬汁調勻後從鍋邊倒入續煮1~2分鐘。

    再來將醬汁調勻後從鍋邊倒入續煮1~2分鐘。

  • 接著將雞肉取出切塊;此時不要關火,續煮1~2分鐘。

    接著將雞肉取出切塊;此時不要關火,續煮1~2分鐘。

  • 最後將雞肉到回鍋中,將雞肉煮熟並將醬汁收到你要的濃稠度就完成了。

    最後將雞肉到回鍋中,將雞肉煮熟並將醬汁收到你要的濃稠度就完成了。

小撇步

1. 雞皮的部份先用叉子戳過,這樣不但間的時候皮不會澎起,醬汁也比較容易入味喔。
2. 煎雞肉前先用餐巾紙擦乾,雞肉煎起來比較焦香。
3. 調味料因品牌鹹淡有所不同,請依照實際情況調整。

2.5 萬 瀏覽
分享至:
avatar
男人廚房1+1 421 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 4 則
default avatar

  • Amy Huang
    Amy Huang

    o

  • 沒有清酒可用米酒代替嗎?

  • Iman
    Iman

    請問可以用雞胸肉嗎?

網友都在看

大家都在查

酸菜白肉鍋 蛋糕 雞蛋豆腐 羊肉爐 高麗菜 鮮奶油 電鍋 回鍋肉 麻婆豆腐 四季豆 餅乾 泡菜煎餅 白蘿蔔 芋頭 三杯杏鮑菇 起司鍋 雞湯 南瓜饅頭 雞胸肉 麵疙撘 萬聖節餅乾 吐司 三杯雞 鱸魚湯 薑母鴨 吻仔魚 地瓜球 白菜 綠花椰菜 山藥排骨湯 包子 早餐 螞蟻上樹 磅蛋糕 螃蟹 豬肝湯 巫婆手指餅乾 芥菜 松阪豬 家常菜 麻油 臭臭鍋 娃娃菜 藥燉排骨 苦瓜排骨湯 生菜沙拉 紅蘿蔔 氣炸鍋