泰式打拋豬+煎蛋。香辣過癮!


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食譜全圖文分享:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2017/06/blog-post_29.html

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
豬肉
280g
小番茄
10個
九層塔
酌量
1茶匙
甜醬油
1大匙
檸檬汁
半個
魚露
1茶匙
雞蛋
1個
蒜頭
5個
洋蔥
少許
  • 1
    將洋蔥、蒜頭切小丁,小番茄對半切好,九層塔洗淨將葉片摘下備用。
  • 2
    熱鍋後倒入葵花油,將油燒熱後,放入雞蛋煎到底面全熟,邊緣些微焦脆,蛋黃半熟狀,然後取出放在紙巾上吸油。 P.S雞蛋要煎得邊緣酥透,油要比平時煎蛋稍微放多一點,類似炸的感覺去作。
  • 3
    熱鍋後倒入橄欖油,先放入洋蔥、蒜末、辣椒炒3分鐘。
  • 4
    放入豬絞肉拌炒至全熟。
  • 5
    加入番茄翻炒幾分鐘,再加入糖、醬油、魚露、檸檬汁調味,拌炒均勻,煮5分鐘,讓番茄軟化,茄汁融入豬絞肉中。
  • 6
    放入九層塔,熄火,拌炒1分鐘即可起鍋。
  • 7
    將打拋豬肉盛盤後,再放上煎雞蛋即完成。
2017/06/05 發表 3,393 瀏覽
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