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泰式打拋豬+煎蛋。香辣過癮!

Name: 泰式打拋豬+煎蛋。香辣過癮! by 西西烹飪筆記
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 豬肉 280g; 小番茄 10個; 九層塔 酌量; 糖 1茶匙; 甜醬油 1大匙; 檸檬汁 半個; 魚露 1茶匙; 雞蛋 1個; 蒜頭 5個; 洋蔥 少許

描述

食譜全圖文分享:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2017/06/blog-post_29.html

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

豬肉

280g
小番茄

10個
九層塔

酌量
糖

1茶匙
甜醬油

1大匙
檸檬汁

半個
魚露

1茶匙
雞蛋

1個
蒜頭

5個
洋蔥

少許

步驟

將洋蔥、蒜頭切小丁，小番茄對半切好，九層塔洗淨將葉片摘下備用。
熱鍋後倒入葵花油，將油燒熱後，放入雞蛋煎到底面全熟，邊緣些微焦脆，蛋黃半熟狀，然後取出放在紙巾上吸油。 P.S雞蛋要煎得邊緣酥透，油要比平時煎蛋稍微放多一點，類似炸的感覺去作。
熱鍋後倒入橄欖油，先放入洋蔥、蒜末、辣椒炒3分鐘。
放入豬絞肉拌炒至全熟。
加入番茄翻炒幾分鐘，再加入糖、醬油、魚露、檸檬汁調味，拌炒均勻，煮5分鐘，讓番茄軟化，茄汁融入豬絞肉中。
放入九層塔，熄火，拌炒1分鐘即可起鍋。
將打拋豬肉盛盤後，再放上煎雞蛋即完成。