泰式打拋豬+煎蛋。香辣過癮!
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食譜全圖文分享:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2017/06/blog-post_29.html
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
豬肉
280g
小番茄
10個
九層塔
酌量
糖
1茶匙
甜醬油
1大匙
檸檬汁
半個
魚露
1茶匙
雞蛋
1個
蒜頭
5個
洋蔥
少許
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1將洋蔥、蒜頭切小丁，小番茄對半切好，九層塔洗淨將葉片摘下備用。
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2熱鍋後倒入葵花油，將油燒熱後，放入雞蛋煎到底面全熟，邊緣些微焦脆，蛋黃半熟狀，然後取出放在紙巾上吸油。 P.S雞蛋要煎得邊緣酥透，油要比平時煎蛋稍微放多一點，類似炸的感覺去作。
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3熱鍋後倒入橄欖油，先放入洋蔥、蒜末、辣椒炒3分鐘。
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4放入豬絞肉拌炒至全熟。
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5加入番茄翻炒幾分鐘，再加入糖、醬油、魚露、檸檬汁調味，拌炒均勻，煮5分鐘，讓番茄軟化，茄汁融入豬絞肉中。
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6放入九層塔，熄火，拌炒1分鐘即可起鍋。
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7將打拋豬肉盛盤後，再放上煎雞蛋即完成。