饗瘦美味-烤箱版日式炸蝦

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利用烤箱做出日式炸蝦,以烘烤代替油炸,可以兼顧健康及口慾,掌握幾個小訣竅,,不需要把廚房搞的油膩膩,頭髮都是惱人的油煙味

不過蝦仁本身沒油脂,如果想追求酥脆的口感,建議可以換成豬排、雞肉唷~

熱量
食材
生白蝦
5尾
麵包粉
30g
麵粉
20g
1顆
橄欖油
1小匙
適量
胡椒粉
適量
米酒
適量
  • 1
    輕輕扭下蝦頭,即可帶出沙腸,去殼留蝦尾
  • 2
    依蝦身大小,在蝦腹切2~3刀(不切斷)
  • 3
    加入調味料後拌勻,可放入冰箱冷藏
  • 4
    倒入麵包粉,開小火拌炒,小心焦掉
  • 5
    倒入一小匙橄欖油
  • 6
    炒至金黃色
  • 7
    蝦子依序沾上麵粉、蛋液,最後裏上麵包粉
  • 8
    烤箱記得先預熱至200度,烤8~10分鐘
  • 9
    在烤箱的空檔,可準備配菜
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小撇步

1. 麵包粉直接加入橄欖油,以500w微波20~30秒後取出攪拌,反覆幾次微波直到呈現金黃色
2. 可做多一點份量,冷凍保存即可
3. 烤箱版當然不如油炸方式酥脆,若改採油炸方式,麵包粉不需事先拌炒過。
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2017/06/06 發表 1,027 瀏覽
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