饗瘦美味-烤箱版日式炸蝦
描述
利用烤箱做出日式炸蝦，以烘烤代替油炸，可以兼顧健康及口慾，掌握幾個小訣竅，，不需要把廚房搞的油膩膩，頭髮都是惱人的油煙味
不過蝦仁本身沒油脂，如果想追求酥脆的口感，建議可以換成豬排、雞肉唷~
熱量
步驟
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輕輕扭下蝦頭，即可帶出沙腸，去殼留蝦尾
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依蝦身大小，在蝦腹切2~3刀(不切斷)
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加入調味料後拌勻，可放入冰箱冷藏
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倒入麵包粉，開小火拌炒，小心焦掉
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倒入一小匙橄欖油
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炒至金黃色
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蝦子依序沾上麵粉、蛋液，最後裏上麵包粉
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烤箱記得先預熱至200度，烤8~10分鐘
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在烤箱的空檔，可準備配菜
小撇步
1. 麵包粉直接加入橄欖油，以500w微波20~30秒後取出攪拌，反覆幾次微波直到呈現金黃色
2. 可做多一點份量，冷凍保存即可
3. 烤箱版當然不如油炸方式酥脆，若改採油炸方式，麵包粉不需事先拌炒過。
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