法國三明治 croque-madame


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根據文獻此餐點最早出現在1910的巴黎咖啡廳裡,算是種熱三明治,傳統是使用白火腿片,也就是水煮火腿,麵包上舖著現刨乳酪,再放入烤箱烤熱,算是一種正餐。

加一顆蛋變女士的說法有,一,只有女性有卵,其二,通常是放半熟太陽蛋,像法國女性常戴的經典帽子款式。

示範影片
https://youtu.be/h_oGeyui7sc

02:47
份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
適量厚度麵包 pain
2 片
牛奶白醬 béchamel
40 g
或你喜歡的抹醬
40 g
天然硬質乳酪 如comté
50 g
天然火腿
2 片
煎蛋 œuf
1 顆
牛奶白醬
麵粉
10 g
奶油
10 g
牛奶
150 g
鹽,胡椒
適量
肉豆蒄
1/4 t
  • 1
    二片麵包單面抹上貝夏美醬或依個人喜好的醬
  • 2
    其中一片麵包舖些許刨好的天然乳酪,再放上火腿
  • 3
    另一片麵包蓋上,用手稍壓一下
  • 4
    在最上面的麵包表面再抹牛奶醬或依個人喜好的醬
  • 5
    再舖上許些刨好的天然乳酪,麵包噴點水丟進烤箱靠近上方加熱管,烤至表面上色,約3~5分鐘
  • 6
    煎一顆半熟蛋,麵包烤好之後把蛋放到最上面,變身咬咬女士
2017/06/04 發表 1,461 瀏覽
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