百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Judy華仔的幸福小棧
5 食譜 18 粉絲

第一次作歐包:蔓越梅乳酪歐包

第一次作歐包:蔓越梅乳酪歐包

份量

6 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • 除酵母、鹽之外的乾料倒入攪拌缸,加入蛋液、牛奶,攪拌成團後,靜置15分。

    除酵母、鹽之外的乾料倒入攪拌缸,加入蛋液、牛奶,攪拌成團後,靜置15分。

  • 把酵母與水80ml攪拌均勻後,倒入缸內,留20ml的水視麵糰情況加入。
待麵糰成光滑不黏缸後,加入奶油、鹽,繼續攪拌奶油全吸收且不黏缸,進入基礎發酵40分後,翻麵再發酵20分。

    把酵母與水80ml攪拌均勻後,倒入缸內,留20ml的水視麵糰情況加入。 待麵糰成光滑不黏缸後,加入奶油、鹽,繼續攪拌奶油全吸收且不黏缸,進入基礎發酵40分後,翻麵再發酵20分。

  • 取出麵糰,拍成一大圓,平鋪莓果與乳酪丁,用折疊方式包起來

    取出麵糰,拍成一大圓,平鋪莓果與乳酪丁,用折疊方式包起來

  • 在分割成六個麵糰,滾圓、蓋上棉布,噴點水避免表面乾燥,行中間發酵15-20分。

    在分割成六個麵糰,滾圓、蓋上棉布,噴點水避免表面乾燥,行中間發酵15-20分。

  • 拍平麵糰,不用把氣全排除,再用折疊方式整成橄欖型,進行最後發酵40-50分,成2倍大。
烤箱記得先預熱200/180度

    拍平麵糰,不用把氣全排除,再用折疊方式整成橄欖型,進行最後發酵40-50分,成2倍大。 烤箱記得先預熱200/180度

  • 進烤箱前,先灑上高粉,並用刀子割出想要的形狀,再放入烤箱下層200/180烤20-25分

    進烤箱前,先灑上高粉,並用刀子割出想要的形狀,再放入烤箱下層200/180烤20-25分

  • 烤到金黃色的表皮出現,就可以出爐,放涼了

    烤到金黃色的表皮出現,就可以出爐,放涼了

  • 外酥內軟,第一次試做歐包,還蠻好吃的~

    外酥內軟,第一次試做歐包,還蠻好吃的~

1.3 萬 瀏覽
avatar
Judy華仔的幸福小棧 5 食譜 18 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蕃茄燉牛肉 排骨 鮭魚 地瓜 玉米濃湯 雞胸肉 馬鈴薯 滷肉 糖葫蘆 家常菜 娃娃菜 高麗菜飯 糖醋排骨 茄子 杏鮑菇 湯麵 番茄 豆腐 瓜仔肉 白菜滷 雞肉 蒸蛋 高麗菜 義大利麵 番茄炒蛋 麻婆豆腐 金針菇 櫛瓜 早餐 香菇雞湯 竹筍 酸辣湯 菠菜 涼拌小黃瓜 餅乾 三杯雞 馬鈴薯燉肉 南瓜 台式泡菜 雞湯 打拋豬 低脂高蛋白 粽子 炒飯 花椰菜 小黃瓜 雞蛋豆腐 四季豆 炒麵