鮮蝦蔬菜煎餅
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做菜剩下的食材不要浪費，稍稍集合起來就可以做成好吃的煎餅
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
蝦仁
100g
高麗菜絲
適量
洋蔥絲
1/4顆
紅蘿蔔絲
適量
蔥段（切喜歡的長度）
2支
麵糊
中筋麵粉
80g
玉米粉（或糯米粉）
20g
冰水（看狀況增減）
150ml
鹽巴
1小撮
雞蛋
1顆
煎餅沾醬
醬油
2匙
白醋
1匙
冷開水
2匙
香油
1匙
韓式辣椒粉
適量
白芝麻
適量
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1準備材料 -
2將麵粉，玉米粉，鹽巴混合後再加入雞蛋和冰水攪拌
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3調成這樣的濃稠度（水可增減），靜置一會兒
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4沾醬準備
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5醬油2，醋1，香油1，水1，辣椒粉，芝麻
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6將食材加入麵糊拌勻。熱鍋熱油下麵糊攤平。
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7煎成金黃色後翻面續煎
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8完成後，切塊上桌
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9沾醬後更好吃，酥香
小撇步
麵糊使用冰水調勻，會使成品更酥脆。油要多一點煎的才酥