蔡仙蒂 15 食譜 71 粉絲 追蹤 鮮蝦蔬菜煎餅 描述 做菜剩下的食材不要浪費,稍稍集合起來就可以做成好吃的煎餅 #家常菜 #煎餅 495 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 蝦仁 100g 高麗菜絲 適量 洋蔥絲 1/4顆 紅蘿蔔絲 適量 蔥段(切喜歡的長度) 2支 麵糊 中筋麵粉 80g 玉米粉(或糯米粉) 20g 冰水(看狀況增減) 150ml 鹽巴 1小撮 雞蛋 1顆 煎餅沾醬 醬油 2匙 白醋 1匙 冷開水 2匙 香油 1匙 韓式辣椒粉 適量 白芝麻 適量 步驟 準備材料 將麵粉,玉米粉,鹽巴混合後再加入雞蛋和冰水攪拌 調成這樣的濃稠度(水可增減),靜置一會兒 沾醬準備 醬油2,醋1,香油1,水1,辣椒粉,芝麻 將食材加入麵糊拌勻。熱鍋熱油下麵糊攤平。 煎成金黃色後翻面續煎 完成後,切塊上桌 沾醬後更好吃,酥香 小撇步 麵糊使用冰水調勻,會使成品更酥脆。油要多一點煎的才酥 1.1 萬 瀏覽 2017/06/03 發表