鮮蝦蔬菜煎餅

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做菜剩下的食材不要浪費,稍稍集合起來就可以做成好吃的煎餅

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
蝦仁
100g
高麗菜絲
適量
洋蔥絲
1/4顆
紅蘿蔔絲
適量
蔥段(切喜歡的長度)
2支
麵糊
中筋麵粉
80g
玉米粉(或糯米粉)
20g
冰水(看狀況增減)
150ml
鹽巴
1小撮
雞蛋
1顆
煎餅沾醬
醬油
2匙
白醋
1匙
冷開水
2匙
香油
1匙
韓式辣椒粉
適量
白芝麻
適量
  • 1
    準備材料
  • 2
    將麵粉,玉米粉,鹽巴混合後再加入雞蛋和冰水攪拌
  • 3
    調成這樣的濃稠度(水可增減),靜置一會兒
  • 4
    沾醬準備
  • 5
    醬油2,醋1,香油1,水1,辣椒粉,芝麻
  • 6
    將食材加入麵糊拌勻。熱鍋熱油下麵糊攤平。
  • 7
    煎成金黃色後翻面續煎
  • 8
    完成後,切塊上桌
  • 9
    沾醬後更好吃,酥香
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小撇步

麵糊使用冰水調勻,會使成品更酥脆。油要多一點煎的才酥

2017/06/03 發表 5,753 瀏覽
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