仙草烏骨雞燉湯，清爽甘甜的滋味
描述
第一次阿姨做仙草烏骨雞燉湯給我喝時，那滋味真是驚為天人，我沒想到這鍋黑乎乎的湯這麼好喝。仙草的味道非常清爽甘甜，喝完燉湯後身體整個都覺得好舒服。
準備的材料跟步驟都很簡單，是半隻烏骨雞＋仙草粉，與一把紅棗、黃耆(可省略)、枸杞。我阿姨是用市場買的仙草凍，我用主婦聯盟買的仙草粉替代，味道都很棒喔。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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一：紅棗、黃耆，枸杞洗淨擦乾，烏骨雞燙去血水。
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二：在鍋子裡放入雞肉、薑片、仙草粉、紅棗、黃耆，水蓋過雞肉，蓋上鍋蓋。用小小的火燉煮50～60分鐘(視雞肉大小及水量而定)。 ㊙️燉湯好喝秘訣在水量比例，大概是雞肉與水量1:2。水量太多味道會太淡，可多放兩隻雞骨架。
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三：煮好後關火，再加入枸杞後蓋上鍋蓋，悶兩分鐘就完成了。因為紅棗跟枸杞都有甜味，燉湯煮好後，可以只加一點點鹽巴調味或者什麼都不加也很好喝。
小撇步
小秘訣：
1雞肉可以是白肉雞，也很好喝。
2如果不愛黃耆的味道可以省略，但紅棗家在雞湯裡會增加甜味，又是溫補，建議放一把紅棗。枸杞對眼睛好，但記得要用燜的，不要用煮的，不然營養素會流失。
森朵➡️https://www.facebook.com/chateau0601/
