紅燒牛肉(麵)快速簡易版

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好吃下飯的紅燒牛肉,另外再煮麵條馬上變成可口的牛肉湯麵

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

牛腱 500元的量
適量
冰糖 2/3米杯
醬油 1杯米杯
辣椒 1根
洋蔥 4小顆
適量
紅蘿蔔 2根
白蘿蔔 1根
滷包 1-2份
適量
蒜頭 適量
  • 1先將切塊好的牛腱放入滾水中燙過
  • 2起油鍋加入冰糖後用小火炒糖等待冰糖溶化成糖漿即可加入去皮敲打過的薑塊及洋蔥及辣椒(可不加)
  • 3洋蔥變軟薑的香味飄出即可
  • 4加入川燙過的牛腱跟醬油後繼續拌炒均勻,拌炒至牛肉顏色略上色
  • 5加入足夠的水蓋過食材,大火滾30分鐘
  • 6再加入紅白蘿蔔後中火滾30分鐘後加入整支的蔥與整顆的蒜頭後待滾後關火繼續悶著30-60(依肉塊大小,及每個人喜好的軟硬程度而定)
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小撇步

沒有時間的人也可以用電鍋版
第一次一樣水蓋食材外鍋加水一杯待跳保溫後再加入紅白蘿蔔一樣要水蓋食材(水不夠要加水)再外鍋加水一杯水跳保溫後加入蔥與蒜頭繼續悶著約30-60分鐘就完成囉!

2017/06/02 發表 3,308 瀏覽

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