米苔目綠豆湯(影音)
描述
炎炎夏日，此時若能來碗米苔目綠豆湯，是多麼的消暑解熱啊~！而米苔目綠豆湯的製作方法，一點都不難，在家便能輕鬆完成哦 ~~^^
‧影音食譜
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熱量
步驟
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準備米苔目食材。綠豆，洗淨後泡水1個小時備用。
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將沸水分次倒入在來米粉中，使用筷子快速攪拌成糰，若已成糰就不用再加水。
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接著倒入冷水攪拌。
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最後倒入木薯粉攪拌均勻。(可適麵糊狀況，添加份量外的冷水攪勻)【冷水量的多寡，與米苔目的軟硬有關，冷水加的多，米苔目較軟】
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將麵糊裝入擠花袋中，擠花袋前端剪個小洞。【洞口大小與米苔目的粗細有關】
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煮一鍋滾水，分次將擠花袋內的麵糊擠出，待米苔目浮出水面時，即可撈起來。
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撈起來的米苔目，放入冰塊水中冰鎮。
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冰鎮後再撈起來瀝乾備用。
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綠豆泡水後，倒除所泡之水，重新加入250c.c的水量，放入電鍋中，電鍋外鍋加一杯半的水(量米杯)，按下開關蒸煮(圖左)。待開關跳起時，悶個5分鐘，打開鍋蓋確認綠豆已蒸熟，加入黃砂糖攪勻，再蓋回鍋蓋，利用餘溫讓糖融化(圖右)。【放涼後即可放入冰箱冷藏保存。要吃時只要舀取適量綠豆，再加入冰水或熱水，即是
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