濃厚抹茶拿鐵磅蛋糕【全蛋法】


這2天雨炸彈侵襲東北角,原來的工作計劃通通泡湯,所幸事前已作好萬全準備,在梅雨季節來臨前修補好牆面,以及窗框邊結構較脆弱處,以防因瞬間雨勢過大,造成牆壁含水量過高而滲漏水。計劃總趕不上變化,索性走進廚房拌起麵糊,烘烤ㄧ塊「濃厚抹茶拿鐵磅蛋糕」,再烹上ㄧ壺清茶,讓小屋內瀰漫著濃濃茶香,在下著大雨的日子裡,品嚐甜點也品嚐生活裡,微微的苦澀與美好,安撫些許不安的情緒,為平凡的日常帶來片刻的幸福。

時間
30 分鐘
食材
低粉
100g
抹茶粉
1.5大匙
泡打粉
1茶匙
無鹽奶油
100g
100g
蛋液
2顆量
鮮奶油
2大匙
  • 1
    無鹽奶油室溫融化後加入細砂糖攪拌至呈泛白。
  • 2
    ㄧ點一點地加入全蛋液(常溫),打勻後再倒入液點蛋液拌勻,直到蛋液用畢,攪打至呈乳霜狀。
  • 3
    低粉、抹茶粉、泡打粉混合拌勻後一起過篩至步驟2,加入鮮奶油,以切拌方式將麵糊拌勻。
  • 4
    磅蛋糕模型薄塗一層油並篩入薄薄一層麵粉,將步驟3倒入模型中並敲振幾下排除空氣,烤箱以180度預熱後,烘烤約30-40分鐘。
  • 5
    取出放涼後脫膜。
  • 6
    一起“苦中作樂”渡過美好的下午茶時光吧!
小撇步

本配方用的烤模尺寸:
18.5(長)x9.5(寬)x7(高)cm

歡迎來貓家玩耍:)
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

2017/06/02 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論共 11 則

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請問一大匙是多少的量呢?

8 months ago
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作者回應

您好:1大匙約15g喔!

8 months ago
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鮮奶油可以用什麼代替?

9 months ago
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作者回應

可加泡開並放涼的奶粉。

9 months ago
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請問上面裂痕有用刀劃開還是讓蛋糕自行裂開呢?謝謝

a year ago
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作者回應

都可以喔!自己裂有自然裂的美,用刀劃開亦可,這塊蛋糕我記得是有劃腳喔!大約烤個10-15分鐘就可以劃囉!

a year ago
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如果不加泡打粉會變的扁扁的是嗎?

a year ago
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作者回應

也可不加,會蓬只是會比加了泡打粉不蓬ㄧ點,口感會變得比較紮實。

a year ago
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請問你用的抹茶粉是含糖的嗎還是無糖的?

a year ago
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作者回應

您好:是無糖的喔!

a year ago
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請問鮮奶油是動物性鮮奶油嗎?謝謝😊

a year ago
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作者回應

您好:是動物性鮮奶油喔😊

a year ago
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謝謝你 可是我記得我做好的未出筋啊 而且我都按照做法做了兩三次了 每次都這樣欸?會不會是吐司盒的大小不一樣有差別嗎?

a year ago
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作者回應

吐司盒應該不是問題@@不嫌棄的話可至臉書粉絲專頁私訊分享給我您製作過程的照片或錄影,我幫你看看:)

a year ago
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謝謝你~~~那請問出筋大概是怎樣的情況呢?

a year ago
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作者回應

嗨嗨:未出筋的麵糊拌起來很澎鬆輕柔(像打發鮮奶粉的觸感),刮刀提起時麵糊不會被拉起,出筋的麵糊烤出來口感就會變成像麵包一樣@@

a year ago
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為什麼他無法澎起來呢

a year ago
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請問可以將抹茶粉換成可可粉做巧克力口味的嘛?

a year ago
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作者回應

您好:可以喔!份量上等同抹茶粉即可:)

a year ago