[蒸蛤蠣豆腐絲瓜] 懶人料裡一鍋到底
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絲瓜口味清淡舒爽，色澤碧綠，味道香甜，非常適合夏天食用。軟嫩豆腐與煮熟後的絲瓜口感極配，加入雞湯一方面可引出絲瓜水，也讓豆腐添鮮。最後蛤蠣的鹹鮮流入湯汁，畫龍點睛，味道鮮美。這道菜在煮的時候，火候的控制要稍微注意，以免湯汁燒乾。
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食材
蛤蠣
半斤
絲瓜
1條
豆腐
1盒
清雞湯
160cc
調味料
鹽
適量
米酒
1大匙
嫩薑絲
1湯匙
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1絲瓜削皮後切片，豆腐切片。蛤蠣泡鹽水吐沙完成後洗淨備用。 -
2將絲瓜與豆腐交疊排列於平底鍋，淋上2/3雞湯後蓋鍋燒開轉小火煮約5分鐘。(自製清雞湯放冰箱冷凍，可隨時解凍使用)
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3再將薑絲放入，蛤蠣平均放於絲瓜豆腐上，淋上米酒及將鹽放入剩下的雞湯裡拌勻，均勻淋到鍋裡，轉中火蒸至蛤蠣開口笑即可。
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