[蛤蠣豆腐絲瓜] 懶人料裡一鍋到底

朱麗安廚房
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描述

絲瓜口味清淡舒爽,色澤碧綠,味道香甜,非常適合夏天食用。軟嫩豆腐與煮熟後的絲瓜口感極配,加入雞湯一方面可引出絲瓜水,也讓豆腐添鮮。最後蛤蠣的鹹鮮流入湯汁,畫龍點睛,味道鮮美。這道菜在煮的時候,火候的控制要稍微注意,以免湯汁燒乾。
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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

半斤
1條
1盒
160cc
調味料
適量
1大匙
1湯匙

步驟

  • 絲瓜削皮後切片,豆腐切片。蛤蠣泡鹽水吐沙完成後洗淨備用。

    絲瓜削皮後切片,豆腐切片。蛤蠣泡鹽水吐沙完成後洗淨備用。

  • 將絲瓜與豆腐交疊排列於平底鍋,淋上2/3雞湯後蓋鍋燒開,轉小火煮約5分鐘。(自製清雞湯放冰箱冷凍,可隨時解凍使用)

    將絲瓜與豆腐交疊排列於平底鍋,淋上2/3雞湯後蓋鍋燒開,轉小火煮約5分鐘。(自製清雞湯放冰箱冷凍,可隨時解凍使用)

  • 再將薑絲放入,蛤蠣平均放於絲瓜豆腐上,淋上米酒,將鹽放入剩下的雞湯裡拌勻,均勻淋到鍋裡,轉中火至蛤蠣開口笑即可。

    再將薑絲放入,蛤蠣平均放於絲瓜豆腐上,淋上米酒,將鹽放入剩下的雞湯裡拌勻,均勻淋到鍋裡,轉中火至蛤蠣開口笑即可。

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擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq

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