[蒸蛤蠣豆腐絲瓜] 懶人料裡一鍋到底

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絲瓜口味清淡舒爽,色澤碧綠,味道香甜,非常適合夏天食用。軟嫩豆腐與煮熟後的絲瓜口感極配,加入雞湯一方面可引出絲瓜水,也讓豆腐添鮮。最後蛤蠣的鹹鮮流入湯汁,畫龍點睛,味道鮮美。這道菜在煮的時候,火候的控制要稍微注意,以免湯汁燒乾。
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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

蛤蠣 半斤
絲瓜 1條
豆腐 1盒
清雞湯 160cc
調味料
適量
米酒 1大匙
嫩薑絲 1湯匙
  • 1絲瓜削皮後切片,豆腐切片。蛤蠣泡鹽水吐沙完成後洗淨備用。
  • 2將絲瓜與豆腐交疊排列於平底鍋,淋上2/3雞湯後蓋鍋燒開轉小火煮約5分鐘。(自製清雞湯放冰箱冷凍,可隨時解凍使用)
  • 3再將薑絲放入,蛤蠣平均放於絲瓜豆腐上,淋上米酒及將鹽放入剩下的雞湯裡拌勻,均勻淋到鍋裡,轉中火蒸至蛤蠣開口笑即可。
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2017/06/01 發表 6,087 瀏覽

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