藍莓牛奶吐司
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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除了酵母之外的乾料先攪拌均勻，再下酵母，稍微攪拌；再加入新鮮藍莓、牛奶、蛋，水先加20g，保留20g視麵糰狀況再加，個人喜歡濕一點的麵糰。
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打麵糰至均勻出現薄膜後，加奶油，打至奶油吸收即可。 取出麵糰滾圓，進行基礎發酵25分，翻麵再發酵25分。
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取出麵糰，分割、秤重成兩糰麵糰，滾圓進行中間發酵15分
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整型，兩次桿捲，放入吐司模進行最後發酵，至9-10分模 烤箱預熱160/210度
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入烤箱前，表面噴水，關上火 烤35-40分，上色完成、四周離模就是好了
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出爐馬上敲一下、脫模、放涼
小撇步
藍莓跟牛奶可以先用果汁機攪打，個人喜歡直接加藍莓，才會呈現大小不一的果皮（肉）
