辣炒甜不辣米血

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甜不辣與米血是滷味常見的選項~
換用韓式辣醬作為調味,
鹹辣夠勁又噴香迷人,意外的非常對味呢~
(3人份,1人份約230大卡)

完整食譜及小秘訣:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45048237

食材

甜不辣 150g
米血 200g
韓式辣醬/醬油/蠔油 各1/2大匙
200cc
薑片/白胡椒粉/羅勒(九層塔) 各適量
  • 1米血切成適口大小,羅勒洗淨後備用(我是家裡有種羅勒所以拿來用,也可以換成九層塔)
  • 2鍋中倒入少許香油,放入薑片煸香後,放入米血及甜不辣,翻炒至米血呈泛白、甜不辣呈金黃狀
  • 3加入所有調味料後翻炒一下,再加入水,蓋上鍋蓋後以中小火悶煮約10分鐘
  • 4放入羅勒葉,再略翻炒至略收汁即可(我有加些蒜粉添香)
  • 5上桌~~
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小撇步

1.使用香油香氣較好,也可用一般植物油取代
2.調味料先炒過香氣更好,若嫌麻煩也可與水一起加入
3.甜不辣及米血悶煮後會膨脹,煮軟後即可加入羅勒/九層塔炒收汁

2017/05/31 發表 3,666 瀏覽

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