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D&M媽咪上菜

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清蒸鱈魚

清蒸鱈魚

描述

新鮮的魚才能用清蒸的！原汁原味就是鮮！

收錄在：【第53週】一週菜單

2,619 說讚 7 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

鱈魚

1片
嫩薑

1塊
蔥

1支
醬油

1.5湯匙
米酒

0.5湯匙
味醂

0.5湯匙

步驟

備料：鱈魚洗淨擦乾，嫩薑切4片備用，其餘薑切絲，蔥斜切成蔥絲。
蔥絲泡冰塊水備用。
盤底先放4片薑片於鱈魚下，鱈魚上均勻鋪上薑絲，淋上米酒0.5湯匙、醬油1.5湯匙、味醂0.5湯匙。
鍋子放水與蒸盤同高，將鱈魚放於蒸盤上，蓋鍋蓋，大火蒸煮12分鐘。
熄火開鍋蓋，將蔥絲均勻鋪在鱈魚上，再蓋鍋蓋，讓鍋內餘溫燜蔥絲約1分鐘。最後，用湯匙盛醬汁淋一淋鱈魚，完成囉！

小撇步

1.蒸煮的時間視鱈魚厚度而定，大約10-13分鐘。
2.醬油的量也可以依個人口味調整，1-1.5湯匙左右皆可。
2.蔥絲泡冰塊水，可讓蔥絲捲曲的弧度更美。

5.1 萬瀏覽

2017/06/01 發表

D&M媽咪上菜 62 食譜 804 粉絲

用簡單的食材做簡單的料理，單純記錄那些廚房裏的曾經...

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有 7 個一起做

清蒸鱈魚：Vicky Huang 一起做

Vicky Huang
感覺味道有點不太夠～下次抹一點鹽巴看看^^

Ya
美味～～～謝謝分享^_^

清蒸鱈魚：Hui Yun Zhang 一起做

Hui Yun Zhang
和小孩一起共餐，所以調味料只加了食譜中得一半，另外加了些豆腐一起蒸~ 吃起來也是很好吃喔！

就是愛吃😋
好吃😋

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Anne Yu
請問可以幫忙評估一下用電鍋的話，外鍋約是加多少水嗎?謝謝
7 years ago
作者D&M媽咪上菜
電鍋外鍋一杯水是15分鐘左右，所以我想大約量米杯0.8-0.9杯即可。
7 years ago
Zhi Kien Ho
0.5？
8 years ago
作者D&M媽咪上菜
我是用個人喝湯的那種不鏽鋼湯匙，大約1/2湯匙的量喔！
8 years ago

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