台式炒烏龍

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台式炒烏龍是綜合炒麵的理念烹調手法做出來的
味道很香甜入口後更是美味油蔥酥的味道實在太讚了

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

讚岐烏龍麵 2包
豬肉薄片 9~10片
雪白菇 一個
高麗菜 半顆的1/3顆
洋蔥 半顆
紅蔥頭 5~6顆
青蔥 1支
調味料
讚岐烏龍麵調味包 2包
醬油 2匙
米酒 1/2匙
1匙
胡椒粉 少許
太白粉 1/2匙
  • 1先將所有食材備好 烏龍麵先退冰(附的醬汁留著調味)
  • 2先將高麗菜切片或絲都可以 紅蔥頭切片 洋蔥切絲 青蔥切蔥花 雪白菇洗淨切蒂頭剝塊 豬肉片醃漬(加入醬油 米酒 糖 胡椒粉)拌勻後加少許太白粉
  • 3先將鍋中油熱至160度放入紅蔥頭爆香(可取出2/3紅蔥酥備用)➡️洋蔥炒到軟➡️高麗菜炒香➡️雪白菇➡️豬肉片炒到入味➡️烏龍麵(記得加點水)➡️烏龍麵醬汁都入味收乾後+紅蔥酥和蔥花(喜歡吃辣的可以切一條辣椒下去炒哦)拌一下即可盛盤
  • 4台式炒烏龍完成
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小撇步

紅蔥頭爆香可以用豬油味道更好(當然豬油也可以繼續拌炒其他食材)豬肉片先醃過肉質更軟嫩美味哦!

2017/05/31 發表 2,149 瀏覽

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