用蒸的紫茄之魚香茄子【淬釀全菜單挑戰賽】


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用大火水滾後蒸泡過鹽水的茄子,保留茄子的紫,搭上煸炒過的絞肉,淋上淬釀醬油炒出醬香味,和茄子悶燒入味,拌飯超好吃😋

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
3
$50
適量
4顆
2支
1大匙
3小匙
  • 1
    備料..蒜頭.薑.青蔥切末...豬絞肉備用
  • 2
    大火讓水滾後放入泡著鹽巴水的茄子.入鍋大火蒸煮..要蓋鍋蓋喔!!!
  • 3
    起另一油鍋.先炒豬肉末.把肉末煸炒出油.加上蒜.薑末再炒出香味...
  • 4
    蒸煮大約5分鐘.蒸好的茄子顏色一樣漂亮.
  • 5
    馬上和炒好的肉末一起拌炒.悶煮.
  • 6
    加入淬釀醬油.先炒出醬香味再加入砂糖.悶燒5分鐘
  • 7
    等收汁後再加入青蔥末.拌炒一下就完成
  • 8
    一道不需要油炸茄子.用蒸的也可保留茄子鮮艷顏色的魚香茄子料理.健康又好吃
小撇步

淬釀醬心獨具全套菜單挑戰賽,邀你一同挑戰!快上活動網站 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_menu

2017/05/31 發表 9,966 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • misohsuhsu
    misohsuhsu

    請問泡過鹽水的茄子 有比例嗎 大概要浸泡多久就可以蒸

  • 楊秀娟
    楊秀娟

    請問茄子鹽水要泡多久?

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