嘉義粽
份量
10
人份
時間
90
分鐘
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1備料- 長糯米泡水十小時 花生泡水十小時 紅蔥頭切碎 香菇切條狀 梅花肉醃蒜頭+醬油膏(十個鐘頭) 菜脯洗乾淨備用 魷魚剪長條塊狀(大小約小姆哥一半) 鹹蛋黃切半(每顆粽半顆或1/3顆)
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21.肉醃完後，滷軟 2.魷魚爆香，放一邊 3.綜合料----放蝦仁和香菇拌炒，香氣出來後再加入紅蔥頭炒，再加菜脯炒，最後加入魷魚(滷肉湯汁可加)
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31.長糯米與花生拌在一起，可加鹽拌勻，加水酌量拌炒，炒六分熟 2.開始包粽~~~~
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4每顆粽除了糯米之外還要有: 半顆蛋黃 一小塊梅花肉 一小湯匙綜合料 此份量可以包20~25份，包好後蒸四十分鐘(電鍋或瓦斯爐皆可)
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