柴魚鬆 (鰹節のふりかけ)
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日式料理很多都需要用到日式高湯來做基底，但是煮完高湯之後會剩下不少昆布、柴魚片，如果就這樣丟了會滿可惜的，日本媽媽也是很勤儉持家的，會把煮完高湯的食材再利用，柴魚鬆就是這樣衍生出來的一道家常料理，做法非常簡單但很好吃。
完整版筆記: http://tinyurl.com/y7wmo2nh
份量
4
人份
熱量
食材
柴魚片
45g
醬油
2大匙
清酒
2大匙
味醂
2大匙
糖
2大匙
白熟芝麻
適量
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1先把煮過高湯的柴魚片剁碎(但我自己比較偏愛不剁的口感)
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2將冷凍柴魚片倒入鍋裡炒，炒到柴魚片裡面的水分差不多都被蒸發了，加入醬油、清酒、味醂、糖繼續拌炒到醬汁收乾
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3起鍋前再加入白熟芝麻拌勻，柴魚鬆完成。