日式醬油韭菜雞肉丼飯【淬釀全菜單挑戰賽】

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韭菜有嚼勁,雞肉鮮嫩,蛋汁滑順,非常適合下飯。

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

韭菜 1把
3顆
洋蔥 1顆
3杯
高湯 1大匙
米酒 一些
淬釀醬油 1匙
1小匙
  • 1先準備淬釀醬油。
  • 2先加入一匙淬釀醬油。
  • 3然後抓醃,放置在旁5分鐘,雞肉跟雞皮先分離。
  • 4準備1大匙高湯。
  • 5蛋打散。
  • 6先下雞皮,炒至雞油出來。
  • 7準備一些米酒。
  • 8先下韭菜,炒一段時間。
  • 9加入1小匙的鹽。
  • 10加入雞肉,然後加入米酒,炒到米酒蒸發。
  • 11炒到變白色。
  • 12再倒入高湯,接著倒入蛋汁,然後關火。
  • 13倒在飯上,日式醬油韭菜雞肉丼飯就完成了。

小撇步

1:韭菜切3倒5公分就好。
2:蛋汁倒入不要煮太久會變成煎蛋。

2017/05/30 發表 894 瀏覽

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