蒜香雞絲湯

雞高湯加熱，將雞胸放入，煮至按壓尚有彈性，取出放涼，撕成細絲備用。

製作大蒜醬：大蒜去皮切半取出蕊心，洋蔥切薄片。 鍋內放入奶油，加入水和洋蔥，中火翻炒至甜味釋出。

加入大蒜和雞高湯，中火燉煮。大蒜一加熱就會釋出強烈蒜香，所以大蒜一加入熱鍋就要馬上加入雞高湯來修潤。

煮至大蒜軟爛，一壓就爛的程度，加入鮮奶油稍煮滾，以鹽調味。

用果汁機打至滑順。這就是大蒜醬，很適合用當魚料理的佐醬。冷藏可以保存2-3天。

製作蒜油：大蒜泥慢慢加入橄欖油，用打蛋器混和均勻即可。（沒用完冷藏可以放4-5天）。雞胸細絲，加少許鹽和滴入一些蒜油混勻備用。將做好的大蒜醬，加入牛奶500cc，中火煮滾，以鹽調味。將湯盛盤，中間放入雞絲。湯品溫潤香甜，奇妙之處在於讓人吃不出原來是大蒜做的。雞絲跟湯也很搭，是一道營養又可口的湯品。