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🥐Dr.詹的麵點舖🍞
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鮮奶吐司

鮮奶吐司

描述

鮮奶吐司,簡單好吃

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 所有材料除奶油外,入攪拌機打成糰出筋。

  • 加入奶油打至完成階段,終溫26度

  • 中間發酵60分。

  • 分割三等分,滾圓,鬆弛15分

  • 進行吐司擀捲,放入模中。最後發酵60分,至9分滿。

  • 烤箱預熱170度烤35分。

    烤箱預熱170度烤35分。

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留言

共 13 則
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  • 柆柆緗
    柆柆緗

    請問如果是帶蓋吐司模,烤的溫度和時間需要調整嗎?謝謝!

    帶蓋,總重要減少成450g。所以要換算一下。不然會爆掉。帶蓋烤溫220/220 40分

  • Vita Lin
    Vita Lin

    請問如果想加入火龍果泥 建議配方怎麼調整

    建議可以參考我的另一個南瓜蔓越莓土司

  • Elsa Yang
    Elsa Yang

    這比例麵團超黏手 正常嗎?還是要怎麼調整呢?謝謝

    這是高涵水配方,所以成品十分好吃。操作時可抹少量油或撒分,以好操作

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