《韓式涼拌鴻喜菇》簡單做法


今天和大家分享的是
《韓式涼拌鴻喜菇》🤗
也是韓式拌飯裡的小配角之一。
做法真的很簡單。
大家可以在家動手試試看。

鴻喜菇⋯又俗稱真姬菇(台灣名稱)
它的蛋白質中氨基酸種類齊全,包括8種人體必需氨基酸,其中賴氨酸、精氨酸含量高於一般菇類,對青少年智、增高起著重要作用。有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。作為大眾消費的食品其貨架期長,是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
鴻喜菇
一盒
蒜泥
半匙
適量
白芝麻油(香油)
半匙
白芝麻粒
1/3匙
淡色醬油(昆布醬油)
少許
  • 1
    先將鴻喜菇用乾布擦拭掉灰塵後, 再放入容器,灑上少許的鹽。 (鹽不要放太多喔,不然會太鹹) 擱至10分鐘左右。 這動作是為了讓鴻喜菇出水。
  • 2
    鴻喜菇出水後, 用兩手把鴻喜菇的水份擰乾。 最好是擰的越乾越好。
  • 3
    擰到像圖片中的程度後, 然後均勻的攤鋪在平底鍋上, 再用小火慢慢的~《乾煸》。 💬平底鍋不需要放入任何的油喔!
  • 4
    乾煸至有點焦黃顏色, 菇的香味也出來後⋯
  • 5
    關火🔥 趁著鍋內還有熱度 放入半匙的蒜泥 攪拌均勻。
  • 廣告

  • 6
    然後把剛剛拌好蒜泥的鴻喜菇, 放入容器後, 再放入: 🔺醬油:幾滴⋯不用放太多。 (只是讓它有點醬油的豆香味) 🔺白芝麻油「香油」:少許。 🔺鹽:少許。 🔺白芝麻粒:少許。
  • 7
    全部攪拌均勻後, 就完成了《韓式涼拌鴻喜菇》🤗 是不是非常簡單又快速呢!☺️
小撇步

☑️鴻喜菇不要用水去沖洗它喔!
用乾布擦拭表面的灰塵就可以了。
因為菇類很容易吸入水份,
而影響事後製作過程後的口感。

☑️在讓鴻喜菇出水的過程時,
已經有放入少許的鹽巴了。
所以事後要加入這些調味料時,
真的要小心放入,不要一次放太多。

☑️讓鴻喜菇出水後,
再去乾煸這個動作⋯
是為了讓鴻喜菇~
吃起來更好脆脆的口感,
千萬不要偷懶而省略這個步驟喔🤗

2017/05/27 發表 3,914 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣