無鹽骰子牛附馬鈴薯


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食材
牛肉塊
6-8塊
蒜頭
3-4瓣
玉米筍
2支
馬鈴薯
1/2顆
小磨坊百里香
少許
橄欖油
少許
  • 1
    起一鍋滾水放入馬鈴薯與玉米筍,玉米筍約莫兩分鍾撈起,馬鈴薯建議煮8-10分鐘,撈起前可先試試軟硬度,或事先多放一塊大小差不多的馬鈴薯試吃
  • 2
    起一油鍋放入切好的以中小火蒜片煎至上色,蒜片置於旁邊,此步驟是為了讓油吸收蒜頭的味道讓蒜油融入等會的牛肉
  • 3
    將牛肉塊丟入鍋中煎,此處建議中火,如果溫度不夠無法達到梅納反應牛肉就不會好吃,煎至底面呈現一點點的金黃色即可翻面,兩面煎熟後將牛肉放在旁邊靜置約莫5分鐘
  • 4
    此時用鍋內的牛肉跑出來的油來煎煮好的玉米筍和馬鈴薯,約1分鐘翻面,煎至每面都帶有金黃色
  • 5
    靜置後的牛排放入另一盤子中,放入步驟2的蒜片和煎好的馬鈴薯、玉米筍,最後撒上少許的百里香
小撇步

不一定要使用最後的小磨坊罐裝百里香如果有新鮮百里香切成碎末風味會更加

2017/05/25 發表 1,291 瀏覽
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