戚風蛋糕❤ (六吋)


妤儒⭐️
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蓬鬆軟綿綿~好幸福的口感😋

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
蛋黃糊
3顆
45克
10克
50克
30克
可加可不加
蛋白霜
3顆
40克
一小匙
  • 1
    粉類過篩
  • 2
    把油、牛奶加熱冒泡10秒
  • 3
    步驟2倒入過篩麵粉類
  • 4
    攪拌均勻
  • 5
    再加入蛋黃、香草精拌勻 (就是蛋黃糊)
  • 6
    烤箱預熱170度
  • 7
    蛋白加入一小匙檸檬汁(穩定蛋白霜),分三次加糖打發~
  • 8
    挖3/1蛋白至蛋黃糊,攪拌均勻後,再把剩下的蛋白全倒入攪拌
  • 9
    倒入容器後,輕振一下(把氣泡振衝動)
  • 10
    進烤箱170度烤10分鐘,取出畫米字
  • 11
    輕輕放入,調160度烤40分鐘
  • 12
    出爐大力振一下,倒扣完成😋
小撇步

粉類攪拌用打蛋器,避免攪出筋性

2017/05/24 發表 8,738 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 1129
    1129

    請問烤箱上下加熱 可以嗎?

    妤儒⭐️
    作者妤儒⭐️

    就是上下火均溫🔥

  • 宋唯慈
    宋唯慈

    請問4寸的話 材料要怎麼調整

    妤儒⭐️
    作者妤儒⭐️

    蛋黃糊
    蛋黃2顆
    低筋麵粉30克
    玉米粉7克
    牛奶35克
    植物油20克
    香草精可加可不加

    蛋白霜
    蛋白2顆
    砂糖30克
    檸檬汁1小匙

    祝你成功😇然後再跟我分享成品👍🏻

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