戚風蛋糕❤ (六吋)

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蓬鬆軟綿綿~好幸福的口感😋

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
蛋黃糊
蛋黃
3顆
低筋麵粉
45克
玉米粉
10克
牛奶
50克
植物油
30克
香草精
可加可不加
蛋白霜
蛋白
3顆
白砂糖
40克
檸檬汁
一小匙
  • 1
    粉類過篩
  • 2
    把油、牛奶加熱冒泡10秒
  • 3
    步驟2倒入過篩麵粉類
  • 4
    攪拌均勻
  • 5
    再加入蛋黃、香草精拌勻 (就是蛋黃糊)
  • 6
    烤箱預熱170度
  • 7
    蛋白加入一小匙檸檬汁(穩定蛋白霜),分三次加糖打發~
  • 8
    挖3/1蛋白至蛋黃糊,攪拌均勻後,再把剩下的蛋白全倒入攪拌
  • 9
    倒入容器後,輕振一下(把氣泡振衝動)
  • 10
    進烤箱170度烤10分鐘,取出畫米字
  • 11
    輕輕放入,調160度烤40分鐘
  • 12
    出爐大力振一下,倒扣完成😋
贊助
小撇步

粉類攪拌用打蛋器,避免攪出筋性

2017/05/24 發表 7,139 瀏覽
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討論共 2 則

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請問烤箱上下加熱 可以嗎?

a year ago
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作者回應

就是上下火均溫🔥

a year ago
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請問4寸的話 材料要怎麼調整

a year ago
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作者回應

蛋黃糊
蛋黃2顆
低筋麵粉30克
玉米粉7克
牛奶35克
植物油20克
香草精可加可不加

蛋白霜
蛋白2顆
砂糖30克
檸檬汁1小匙

祝你成功😇然後再跟我分享成品👍🏻

a year ago