戚風蛋糕❤ (六吋)
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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粉類過篩
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把油、牛奶加熱冒泡10秒
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步驟2倒入過篩麵粉類
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攪拌均勻
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再加入蛋黃、香草精拌勻 (就是蛋黃糊)
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烤箱預熱170度
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蛋白加入一小匙檸檬汁(穩定蛋白霜),分三次加糖打發~
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挖3/1蛋白至蛋黃糊,攪拌均勻後,再把剩下的蛋白全倒入攪拌
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倒入容器後,輕振一下(把氣泡振衝動)
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進烤箱170度烤10分鐘,取出畫米字
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輕輕放入,調160度烤40分鐘
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出爐大力振一下,倒扣完成😋
小撇步
粉類攪拌用打蛋器,避免攪出筋性