六吋6⃣️吋6吋的戚風蛋糕🎂

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像是古早味蛋糕一樣🤫🤫🤫

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

低筋麵粉 45克
玉米粉 10克
牛奶 50ml
普通食用油 30克
蛋黃 3顆
蛋白霜
蛋白 3顆
40克
  • 1所有食材準備好 低筋麵粉跟玉米粉過篩好
  • 2油+牛奶 小火8-10秒 關火
  • 3攪勻
  • 4加入篩好的粉類
  • 5攪勻
  • 6加入蛋黃
  • 7拌勻好後放旁邊
  • 8將蛋白打到稍微起泡 加入砂糖
  • 9打成圖上這樣
  • 10挖三分之一的蛋白到蛋黃糊裡 已切扮方式拌勻 不可以太大力會消泡
  • 11大概是這個樣子
  • 12再把蛋黃糊全部倒入蛋白內 用一樣的方式輕扮 扮好後 麵糊應該會緩緩落下像是緞帶一樣
  • 13倒入模具 重摔三下 把空氣震出來 就可以進烤箱囉
  • 14170度10分鐘拿出來畫線 160度10分鐘轉方向 150度10分鐘上色 👆這個是大多人都這樣做 ————我是分隔島———— 更新版溫度調整如下: 160度9分鐘拿出來畫線 150度10分鐘轉方向 150度再烤10分鐘 最後調低至135-140度10分鐘 👆是我研究出來的 大家都可以試試看
  • 15出爐後重摔一下 立刻倒扣放涼
  • 16沒有買專門架子 可以用這樣倒扣~~ 記得蛋糕體離桌面越遠越高越好
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小撇步

啦啦啦啦啦
好吃就把你做的拍上來吧😋

2017/12/23 發表 2,388 瀏覽

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討論共 4 則

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油跟牛奶不加熱可以嗎?

a month ago
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作者回應

可以唷~~~~

a month ago
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請問烤箱放中間那層還是下面那層?感謝

a month ago
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作者回應

我後來都放下層🤣🤣🤣

a month ago
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謝謝妳的分享!!

2 months ago
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作者回應

不會哦!😍😍😍

a month ago
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請問上下火溫度都一樣?

2 months ago
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作者回應

是哦!
因為我的烤箱沒辦法調上下火只能一個溫度

2 months ago