六吋6⃣️吋6吋的戚風蛋糕🎂
描述
像是古早味蛋糕一樣🤫🤫🤫
步驟
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所有食材準備好 低筋麵粉跟玉米粉過篩好
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油+牛奶 小火8-10秒 關火
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攪勻
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加入篩好的粉類
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攪勻
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加入蛋黃
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拌勻好後放旁邊
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將蛋白打到稍微起泡 加入砂糖
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打成圖上這樣
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挖三分之一的蛋白到蛋黃糊裡 已切扮方式拌勻 不可以太大力會消泡
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大概是這個樣子
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再把蛋黃糊全部倒入蛋白內 用一樣的方式輕扮 扮好後 麵糊應該會緩緩落下像是緞帶一樣
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倒入模具 重摔三下 把空氣震出來 就可以進烤箱囉
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170度10分鐘拿出來畫線 160度10分鐘轉方向 150度10分鐘上色 👆這個是大多人都這樣做 ————我是分隔島———— 更新版溫度調整如下： 170度9分鐘拿出來畫線 170度10分鐘轉方向 170度再烤10分鐘 👆是我研究出來的～大家可以試試看 ⚠️每個烤箱脾氣不同，要先了解你的烤箱
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出爐後重摔一下 立刻倒扣放涼
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沒有買專門架子 可以用這樣倒扣～～ 記得蛋糕體離桌面越遠越高越好
小撇步
啦啦啦啦啦
好吃就把你做的拍上來吧😋
Kuokuo Kuo
Christine Ho
sara
