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愛海食堂  食在荒野
6 食譜 12 粉絲

椰漿咖哩海鮮鍋

椰漿咖哩海鮮鍋

描述

我用的綠咖哩粉有點辣,下次試試黃咖哩粉。
這湯汁可以拌飯,拌麵,第二天還可以加熱後沾法國麵包吃。
綠燈海鮮像是軟絲,文蛤,冷凍鯛魚都很對味~

22 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥切小丁,檸檬葉2~3片放入鍋中,再加椰漿一整罐煮滾,記得邊煮邊攪拌哦!這種濃稠的湯汁煮攪拌著煮比較不會燒焦。

  • 湯汁煮沸後,加咖哩粉和香茅粉調味拌勻,再加1~2顆的檸檬汁續滾,轉小火再煮10~15分鐘。

  • 湯汁煮好後加海鮮煮熟就可以熱騰騰的上桌了!

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愛海食堂 食在荒野 6 食譜 12 粉絲

「什麼!選購海鮮也要看青紅燈? 是的,買對了魚才會年年有魚!」 荒野北二親子團夏小隊聽過魚類學家邵廣昭老師(中研院多樣性研究中心執行長)的講座後,為了永續海洋,買對的魚、吃對的魚,鼓勵只吃符合永續的「綠色海鮮」後,透過成員們接力煮食一道道「家」餚的餐桌行動,漣旖傳遞海洋永續意識與兼具餐桌佳餚的概念。http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/seafoodguide.php

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