黃金泡菜
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食材
大白菜
1200g
鹽
50g
南瓜
90g
糖
70g
糯米醋
80g
豆腐乳
50g
胡麻醬（芝麻醬
20g
蒜頭
35-40g
香油
15g
韓式辣椒粉
3.5g
紅蘿蔔
60g
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1大白菜洗淨 均勻加鹽 靜置40分鐘至出水（其間可稍為搓揉 加速出水）
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2將白菜擠乾水份 切段
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3加入冷開水洗去多餘鹽分（我只洗一次 水量稍為超出白菜 可試吃看看鹹度）
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4加點沙拉油熱鍋 加入南瓜紅蘿蔔炒一下 加入少許水 悶熟（水要收乾）
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5食物處理機加入南瓜紅蘿蔔及以下調味料 打勻
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6將醬汁伴入大白菜中
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7冷藏至少一晚（2-3天最好吃 配滷肉超級好吃的）
