一鍋 鮭魚炒飯 便當


收藏 259 留言 0
2 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

簡單、快速、又營養的炒飯!油少、而且蔬菜量多,隔夜加熱後也不易變味道,而且可以隨意變化食材!非常適合給家人帶便當!

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
鮭魚
兩塊/約300g
菜心(可替換)
兩把
紅蘿蔔
一根
白洋蔥
一顆
玉米粒(可略)
半杯
雞蛋
四個
煲仔飯醬油/甜醬油(可替代)
一大匙
鹽、胡椒粉
適量 依味道
白米
一杯
糙米
一杯
  • 1
    白米與糙米混合,鍋內加兩杯水,可以加一點胡椒、鹽、和麻油調味(可略),鍋外一杯水,放入電鍋中蒸熟。電鍋跳起後不要開鍋,讓飯在鍋內悶一下。
  • 2
    飯在煮的同時可以將 所有食材切丁/小塊,大小都要切的差不多大,方便食用 也比較不會出現半生不熟的情況。 雞蛋打在一個碗中,攪散。
  • 3
    熱鍋下點油,鮭魚下鍋炒熟,加一點點胡椒和鹽調味。 怕太油也可以用半杯水替代,蓋上鍋蓋悶熟。 炒好後起鍋放在一旁備用。
  • 4
    同一個鍋子倒入雞蛋液,拌炒到9分熟,盛起放在一旁備用。 怕黏鍋的話加一點油,鍋子熱一點再下蛋液會比較快熟,
  • 5
    依舊是同一個鍋子,倒入 洋蔥 和 紅蘿蔔,加一點鹽和胡椒,炒到7分熟(避免吃到洋蔥的嗆辣味)。
  • 廣告

  • 6
    加入菜心和玉米粒,拌炒一下。
  • 7
    倒入煮好的米飯,拌散,加入煲仔飯醬油,拌勻。
  • 8
    鮭魚和蛋倒回鍋子裡,拌勻。
  • 9
    盛出,享用!
小撇步

(1) 煲仔飯醬油/甜醬油 可以用一般的醬油或是日式柴魚醬油代替,但是要小心不要太鹹。煲仔飯醬油有帶點甜味,小朋友會喜歡。
(2) 白米混糙米,一方面比較健康,一方面煮起來比較不會容易黏呼呼的,口感很也不錯。
(3) 所有食材都可以自行替換,菜心也可以用蘆筍代替,但是不建議花椰菜,除非不是隔夜加熱食用,不然花椰菜容易變色失去營養。
(4) 若怕雞蛋太多膽固醇,可以省略幾顆蛋黃,只用蛋白。

2017/05/22 發表 3,193 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣