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薯蓉是一道很常見的配菜,用相同的材料加兩隻蛋白,做了梳乎厘,又會是怎樣的呢?

其實這個鹹版梳乎厘,焗出來充滿蛋白香味,加上巴馬臣芝士的焦香,口感滑溜,也非常好吃。

常見的材料,加上比較少用的煮法,令晚餐添了點新鮮感。

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份量
1 人份
時間
45 分鐘
食材
如下
1
薯蓉
薯仔一個(小)
100克
巴馬臣芝士碎(粉狀)
15克
牛油
8克
忌廉或牛奶
兩湯匙
半茶匙
黑椒碎
1/4茶匙
其他
蛋白
兩隻
準備容器用
牛油(放在小鑊中煮溶)
五克
巴馬臣芝士碎
一湯匙
  • 1
    準備薯蓉 - 薯仔放在大滾水中,以中火煮至完全熟透,大約需時20至30分鐘 撈起薯仔,去皮後用叉子壓成薯蓉 加入巴馬臣芝士碎,牛油,忌廉或牛奶,鹽及胡椒調味,拌勻
  • 2
    打發蛋白 - 在一個大碗中,放入蛋白,用打蛋器或蛋拂打至企身及表面光亮,留意不要過度打發
  • 3
    蛋白及薯蓉混合 - 將薯蓉逐步放入蛋白內,以fold的形式略為拌勻
  • 4
    烤焗 - 牛油塗在容器內,放入芝士碎,令芝士碎附在容器內壁 加入已混合的薯蓉及蛋白,加至到剛剛滿,以刀子界平,(注意:如果混合物少於容器的容量,便不能讓梳乎厘升高) 放入焗爐以200度,焗10至12分鐘便完成
2017/05/21 發表 1,839 瀏覽
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