薯仔芝士梳乎厘

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薯蓉是一道很常見的配菜,用相同的材料加兩隻蛋白,做了梳乎厘,又會是怎樣的呢?

其實這個鹹版梳乎厘,焗出來充滿蛋白香味,加上巴馬臣芝士的焦香,口感滑溜,也非常好吃。

常見的材料,加上比較少用的煮法,令晚餐添了點新鮮感。

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份量1人份 烹調時間45分鐘

食材

如下 1
薯蓉
薯仔一個(小) 100克
巴馬臣芝士碎(粉狀) 15克
牛油 8克
忌廉或牛奶 兩湯匙
半茶匙
黑椒碎 1/4茶匙
其他
蛋白 兩隻
準備容器用
牛油(放在小鑊中煮溶) 五克
巴馬臣芝士碎 一湯匙
  • 1準備薯蓉 - 薯仔放在大滾水中,以中火煮至完全熟透,大約需時20至30分鐘 撈起薯仔,去皮後用叉子壓成薯蓉 加入巴馬臣芝士碎,牛油,忌廉或牛奶,鹽及胡椒調味,拌勻
  • 2打發蛋白 - 在一個大碗中,放入蛋白,用打蛋器或蛋拂打至企身及表面光亮,留意不要過度打發
  • 3蛋白及薯蓉混合 - 將薯蓉逐步放入蛋白內,以fold的形式略為拌勻
  • 4烤焗 - 牛油塗在容器內,放入芝士碎,令芝士碎附在容器內壁 加入已混合的薯蓉及蛋白,加至到剛剛滿,以刀子界平,(注意:如果混合物少於容器的容量,便不能讓梳乎厘升高) 放入焗爐以200度,焗10至12分鐘便完成
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2017/05/21 發表 1,535 瀏覽

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