three types pizza


葡式蛋塔王
3 食譜 8 粉絲
限12字

3種披薩 一起解決
青醬海鮮 pizza Green jam seafood pizza
泡菜pizza Pickles pizza
番茄pizza Tomato pizza

份量
3 人份
食材
麵團(3個麵團)
1茶匙
1大茶匙又4分之1
128ml
3又2分之1茶匙
青醬
250-300g
15-30cc
各1小搓
備料
半斤
各半顆
適量
適量
適量
半斤
蕃茄
2顆
各一小搓
2湯匙
適量
看全部食材 
  • 先把糖溶於水(水溫度不要超過40度),加酵母靜置5-10分鐘再加油輕輕拌勻

  • 
倒入麵粉揉成團,拿到墊子上揉製光滑有彈性(記得家手粉防沾黏)

    倒入麵粉揉成團,拿到墊子上揉製光滑有彈性(記得家手粉防沾黏)

  • 
發酵45~60分鐘

    發酵45~60分鐘

  • 
分成三個,在擠出空氣發酵15-20分鐘

    分成三個,在擠出空氣發酵15-20分鐘

  • 
桿成20cm大小(看個人可調整厚度和大小)

    桿成20cm大小(看個人可調整厚度和大小)

  • 把青醬的材料打成汁(不能打成太濕要濃稠所以lemon建議慢慢下視情況而定)

  • 番茄:鍋裡加油再加蒜頭爆香在加番茄再加鹽 黑胡椒 糖 番茄醬 煮至濃稠

  • 
麵皮先放青醬再放海鮮甜椒香菇起司

    麵皮先放青醬再放海鮮甜椒香菇起司

  • 
麵皮先放番茄醬

    麵皮先放番茄醬

  • 再放肉甜椒香菇起司

    再放肉甜椒香菇起司

  • 麵皮先放泡菜再放肉甜椒香菇起司

    麵皮先放泡菜再放肉甜椒香菇起司

  • 烤箱預熱,烤200度15-25分鐘

  • 
青醬pizza

    青醬pizza

  • 番茄pizza

    番茄pizza

  • 
泡菜pizza

    泡菜pizza

小撇步

1.建議泡菜要擠乾
2.水不能超過40度超過酵母可能會死掉
3.醬汁一定要濃稠不能出水
4.餅皮厚度看個人配的料如果多皮就要厚不然拿起來的時候容易破掉
5.皮可以事先做好要冰冷藏

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