three types pizza

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3種披薩 一起解決
青醬海鮮 pizza Green jam seafood pizza
泡菜pizza Pickles pizza
番茄pizza Tomato pizza

份量3人份

食材

麵團(3個麵團)
高筋麵粉 300g
1茶匙
酵母粉 1大茶匙又4分之1
128ml
3又2分之1茶匙
青醬
羅勒葉 250-300g
lemon 15-30cc
鹽 黑胡椒 糖 各1小搓
備料
蝦仁 半斤
甜椒(紅和黃) 各半顆
香菇 適量
起司 適量
泡菜 適量
半斤
蕃茄
大蕃茄 2顆
糖 鹽 黑胡椒 各一小搓
蕃茄醬 2湯匙
蒜頭 適量
  • 1 先把糖溶於水(水溫度不要超過40度),加酵母靜置5-10分鐘再加油輕輕拌勻
  • 2 倒入麵粉揉成團,拿到墊子上揉製光滑有彈性(記得家手粉防沾黏)
  • 3 發酵45~60分鐘
  • 4 分成三個,在擠出空氣發酵15-20分鐘
  • 5 桿成20cm大小(看個人可調整厚度和大小)
  • 6 把青醬的材料打成汁(不能打成太濕要濃稠所以lemon建議慢慢下視情況而定)
  • 7番茄:鍋裡加油再加蒜頭爆香在加番茄再加鹽 黑胡椒 糖 番茄醬 煮至濃稠
  • 8 麵皮先放青醬再放海鮮甜椒香菇起司
  • 9 麵皮先放番茄醬
  • 10再放肉甜椒香菇起司
  • 11麵皮先放泡菜再放肉甜椒香菇起司
  • 12烤箱預熱,烤200度15-25分鐘
  • 13 青醬pizza
  • 14番茄pizza
  • 15 泡菜pizza
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小撇步

1.建議泡菜要擠乾
2.水不能超過40度超過酵母可能會死掉
3.醬汁一定要濃稠不能出水
4.餅皮厚度看個人配的料如果多皮就要厚不然拿起來的時候容易破掉
5.皮可以事先做好要冰冷藏

2017/05/22 發表 754 瀏覽

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討論共 2 則

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我不喜歡搶別人午餐哈哈哈
這樣別人會餓死啊

9 months ago
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作者回應

我不會啦哈哈

9 months ago
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我也要吃

9 months ago
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作者回應

今天給你吃你不吃哈哈

9 months ago