three types pizza
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3種披薩 一起解決
青醬海鮮 pizza Green jam seafood pizza
泡菜pizza Pickles pizza
番茄pizza Tomato pizza
份量
3
人份
食材
麵團(3個麵團)
高筋麵粉
300g
糖
1茶匙
酵母粉
1大茶匙又4分之1
水
128ml
油
3又2分之1茶匙
青醬
羅勒葉
250-300g
lemon
15-30cc
鹽 黑胡椒 糖
各1小搓
備料
蝦仁
半斤
甜椒(紅和黃)
各半顆
香菇
適量
起司
適量
泡菜
適量
肉
半斤
蕃茄
大蕃茄
2顆
糖 鹽 黑胡椒
各一小搓
蕃茄醬
2湯匙
蒜頭
適量
看全部食材
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1先把糖溶於水(水溫度不要超過40度),加酵母靜置5-10分鐘再加油輕輕拌勻
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2倒入麵粉揉成團,拿到墊子上揉製光滑有彈性(記得家手粉防沾黏) -
3發酵45～60分鐘
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4分成三個,在擠出空氣發酵15-20分鐘
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5桿成20cm大小(看個人可調整厚度和大小)
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6把青醬的材料打成汁(不能打成太濕要濃稠所以lemon建議慢慢下視情況而定)
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7番茄:鍋裡加油再加蒜頭爆香在加番茄再加鹽 黑胡椒 糖 番茄醬 煮至濃稠
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8麵皮先放青醬再放海鮮甜椒香菇起司
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9麵皮先放番茄醬
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10再放肉甜椒香菇起司
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11麵皮先放泡菜再放肉甜椒香菇起司
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12烤箱預熱,烤200度15-25分鐘
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13青醬pizza
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14番茄pizza
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15泡菜pizza
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小撇步
1.建議泡菜要擠乾
2.水不能超過40度超過酵母可能會死掉
3.醬汁一定要濃稠不能出水
4.餅皮厚度看個人配的料如果多皮就要厚不然拿起來的時候容易破掉
5.皮可以事先做好要冰冷藏